Zutaten & Zusatzstoffe

Brauner Zucker Tierischen Ursprungs Brauner Zucker ist eine Form von Zucker, die durch die Zugabe von Melasse zu raffiniertem Zucker (meist Saccharose) entsteht. Die … Mehr erfahren → Hartkäse Tierischen Ursprungs Hartkäse ist eine Kategorie von Käse, die durch einen geringen Wassergehalt und eine lange Reifezeit gekennzeichnet ist. Während der Reifung … Mehr erfahren → Molke Tierischen Ursprungs Molke ist die Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung oder bei der Herstellung von Quark aus Milch zurückbleibt. Sie enthält Wasser, … Mehr erfahren → Alkoholessig Nicht tierischen Ursprungs Alkoholessig ist eine Essigsorte, die durch die alkoholische Gärung von Zucker oder Stärke gewonnen wird, gefolgt von einer Essigsäuregärung. Er … Mehr erfahren → Karamellsirup Nicht tierischen Ursprungs Karamellsirup ist eine flüssige Süßungsalternative, die durch Erhitzen von Zucker (oft Saccharose) hergestellt wird. Bei diesem Prozess karamellisiert der Zucker, … Mehr erfahren → Pflaume Nicht tierischen Ursprungs Pflaumen sind die getrockneten Früchte der Pflaumenart Prunus domestica. Sie sind bekannt für ihren süßen und leicht säuerlichen Geschmack. Die … Mehr erfahren → Weißwein Weißwein ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Traubensaft hergestellt wird. Die Farbe entsteht durch die Verwendung von … Mehr erfahren → Calciumpropionat E282 Nicht tierischen Ursprungs Calciumpropionat ist das Calciumsalz der Propionsäure. Es wird durch die Neutralisation von Propionsäure mit einer Kalziumquelle wie Kalziumhydroxid hergestellt. Propionsäure … Mehr erfahren → Anthocyane E163 Nicht tierischen Ursprungs Anthocyane sind natürliche Farbstoffe, die in vielen Pflanzen vorkommen und für die roten, violetten und blauen Farben von Früchten und … Mehr erfahren → Bockshornklee Nicht tierischen Ursprungs Bockshornklee ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Die Samen und Blätter werden als Gewürz und in der … Mehr erfahren → Erythrit E968 Nicht tierischen Ursprungs Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Industriell wird er durch Fermentation von Glukose … Mehr erfahren → Hähnchenbrustfilet Tierischen Ursprungs Hähnchenbrustfilet ist das Muskelfleisch aus der Brust von Hühnern. Es ist ein mageres Fleisch, das in der Regel von Hühnern … Mehr erfahren → Acerola Nicht tierischen Ursprungs Acerola ist eine tropische Kirschsorte, die hauptsächlich in Mittel- und Südamerika sowie der Karibik angebaut wird. Die Früchte sind klein, … Mehr erfahren → Ananassaft Nicht tierischen Ursprungs Ananassaft ist der Saft, der aus dem Fruchtfleisch von Ananas gewonnen wird. Die Frucht stammt ursprünglich aus Südamerika und wird … Mehr erfahren → Putenfleisch Tierischen Ursprungs Putenfleisch ist das Muskelfleisch von Hausputen (meist weibliche Tiere). Es ist eine magere Proteinquelle und wird in verschiedenen Formen verarbeitet, … Mehr erfahren → Schalotte Nicht tierischen Ursprungs Die Schalotte (Allium ascalonicum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch. Sie ähnelt in Aussehen und Geschmack der Zwiebel, ist … Mehr erfahren → Hagebutte Nicht tierischen Ursprungs Die Hagebutte ist die Frucht der Rosenpflanze. Sie wird nach der Blüte der Rose gebildet und ist botanisch gesehen eine … Mehr erfahren → Milchfett Tierischen Ursprungs Milchfett ist der Fettanteil von Milch, der hauptsächlich aus Triglyceriden besteht. Es wird durch Zentrifugation von Milch oder Rahm gewonnen … Mehr erfahren → Füllstoff Füllstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Volumen zu erhöhen, ohne den Nährwert wesentlich zu verändern. Sie können … Mehr erfahren → Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E472b Tierischen Ursprungs Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Ester, die aus Milchsäure und den Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gebildet … Mehr erfahren → Calciumsulfat E516 Nicht tierischen Ursprungs Calciumsulfat ist das Calciumsalz der Schwefelsäure. Es kommt natürlich in Mineralien wie Gips vor und kann auch synthetisch hergestellt werden. … Mehr erfahren → Gluten Nicht tierischen Ursprungs Gluten ist ein komplexes Klebereiweiß, das in den Samen verschiedener Getreidearten vorkommt, insbesondere Weizen, Roggen und Gerste. Es entsteht, wenn … Mehr erfahren → Jalapeno-Chilis Nicht tierischen Ursprungs Jalapeño-Chilis sind scharfe Chilischoten, die aus Mexiko stammen. Sie sind eine Sorte der Art *Capsicum annuum* und bekannt für ihre … Mehr erfahren → Natriumacetat E262i Nicht tierischen Ursprungs Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es kann durch die Reaktion von Essigsäure mit Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat hergestellt werden. Die … Mehr erfahren → Bourbon Vanille Nicht tierischen Ursprungs Bourbon Vanille ist das aromatische Mark der fermentierten Samenschoten der Vanille-Orchidee, die hauptsächlich auf Madagaskar und anderen Inseln im Indischen … Mehr erfahren → Johannisbrotgummi E410 Nicht tierischen Ursprungs Johannisbrotgummi ist ein natürliches Polysaccharid, das aus den gemahlenen Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Nach der Ernte werden … Mehr erfahren → Kakao Nicht tierischen Ursprungs Kakao wird aus den gerösteten und gemahlenen Samen der Kakaobohne gewonnen, die botanisch als Theobroma cacao bekannt ist. Die Kakaobohne … Mehr erfahren → Tomatenkonzentrat zweifach konzentriert Nicht tierischen Ursprungs Tomatenkonzentrat zweifach konzentriert ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Tomatenmark gewonnen wird. Dieser Prozess intensiviert den … Mehr erfahren → Weizenkleie Nicht tierischen Ursprungs Weizenkleie ist die äußere Schicht des Weizenkorns, die beim Mahlen von Weizen zu Mehl abgetrennt wird. Sie ist ein Nebenprodukt … Mehr erfahren → Hafermehl Nicht tierischen Ursprungs Hafermehl ist ein Mehl, das aus gemahlenen Haferkörnern hergestellt wird. Es ist ein Vollkornmehl, das sowohl die Kleie als auch … Mehr erfahren → Dextrine E1400 Nicht tierischen Ursprungs Dextrine sind Kohlenhydrate, die durch die enzymatische oder thermische Spaltung von Stärke entstehen. Sie werden üblicherweise aus Mais-, Kartoffel- oder … Mehr erfahren → Nüssen Nicht tierischen Ursprungs Nüsse sind die Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Sie enthalten viele Nährstoffe wie … Mehr erfahren → Calciumlactat E327 Nicht tierischen Ursprungs Calciumlactat ist das Calciumsalz der Milchsäure. Es wird industriell durch die Fermentation von Kohlenhydraten wie Zucker oder Stärke mit Milchsäurebakterien … Mehr erfahren → Dinkel Nicht tierischen Ursprungs Dinkel ist eine alte Getreideart, die eng mit Weizen verwandt ist. Sie stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und wird … Mehr erfahren → Natriumisoascorbat E316 Nicht tierischen Ursprungs Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der Isoascorbinsäure, einer isomeren Form der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird synthetisch hergestellt und dient als … Mehr erfahren → Sheeps Milk Mehr erfahren → Rote Betesaft Nicht tierischen Ursprungs Rote-Bete-Saft ist der Saft, der aus den Knollen der Zuckerrübe (Beta vulgaris) gewonnen wird. Die Rote Bete wird gewaschen, zerkleinert … Mehr erfahren → Weizengrieß Nicht tierischen Ursprungs Weizengrieß ist ein Mahlerzeugnis aus Hartweizen. Er wird durch Mahlen und Sieben von Hartweizenkörnern gewonnen, wobei die Partikelgröße größer ist … Mehr erfahren → Limettensaft Nicht tierischen Ursprungs Limettensaft ist der Saft der Limette, einer Zitrusfrucht. Die Früchte werden geerntet, halbiert und ausgepresst, um den Saft zu gewinnen. … Mehr erfahren → Zitronenöl Nicht tierischen Ursprungs Zitronenöl ist ein ätherisches Öl, das aus der Schale von Zitronen (Citrus limon) gewonnen wird. Es wird typischerweise durch Kaltpressung … Mehr erfahren → Frucht- und Pflanzenkonzentrate Nicht tierischen Ursprungs Frucht- und Pflanzenkonzentrate sind Extrakte aus Früchten und Pflanzen, die zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie werden durch verschiedene … Mehr erfahren → Natriumlactat E325 Nicht tierischen Ursprungs Natriumlactat ist das Natriumsalz der Milchsäure. Es wird durch die Neutralisation von Milchsäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat … Mehr erfahren → Salz Salz ist eine kristalline Verbindung, hauptsächlich Natriumchlorid (NaCl). Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder durch Verdampfen von Meerwasser … Mehr erfahren → Milchpulver Tierischen Ursprungs Milchpulver, auch als Trockenmilch oder Milchpulver bekannt, ist ein Milchprodukt, das durch das Entfernen von Wasser aus Milch hergestellt wird. … Mehr erfahren → Roggenvollkornschrot Nicht tierischen Ursprungs Roggenvollkornschrot ist ein grob gemahlenes Vollkornmehl aus Roggen. Es wird durch das Schroten von ganzen Roggenkörnern gewonnen, wobei Kleie, Keimling … Mehr erfahren → Xylit E967 Nicht tierischen Ursprungs Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, der natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Industriell wird er meist aus pflanzlichen Rohstoffen wie … Mehr erfahren → Zwiebeln getrocknet Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Zwiebeln sind Zwiebeln (Allium cepa), denen durch Trocknung Wasser entzogen wurde. Dies geschieht meist durch Heißlufttrocknung, um die Haltbarkeit … Mehr erfahren → Rote Bohnen Nicht tierischen Ursprungs Rote Bohnen sind die getrockneten Samen verschiedener Sorten der Gattung Phaseolus vulgaris. Sie werden nach der Ernte gereinigt und getrocknet, … Mehr erfahren → Anissamen Nicht tierischen Ursprungs Anissamen sind die Samen der einjährigen krautigen Pflanze Pimpinella anisum, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Pflanze stammt ursprünglich … Mehr erfahren → Polyglycerinester von Speisefettsäuren E475 Tierischen Ursprungs Polyglycerinester von Speisefettsäuren sind ein Gemisch aus Mono-, Di- und Triglyceriden von Fettsäuren, die mit Polyglycerin verestert wurden. Sie werden … Mehr erfahren →