Bockshornklee
Was ist Bockshornklee?
Bockshornklee ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Die Samen und Blätter werden als Gewürz und in der traditionellen Medizin verwendet. Die Samen sind klein, hart und gelblich-braun und haben einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack.
Ist Bockshornklee vegan?
Bockshornklee ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Bockshornklee zu den Hauptallergenen?
Bockshornklee gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung besonders gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Bockshornklee verwendet?
Bockshornklee wird als Gewürz in der Küche verwendet, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche.
Ist Bockshornklee unbedenklich?
Bockshornklee ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Bockshornklee wird als Gewürz in der Küche verwendet, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche. Er verleiht Gerichten eine leicht bittere, nussige Note und wird oft in Currymischungen, Broten und Fleischgerichten eingesetzt. Die Samen können geröstet und gemahlen oder als ganze Samen verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Bockshornklee ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. In der traditionellen Medizin werden ihm verschiedene Wirkungen zugeschrieben, wissenschaftliche Belege dafür sind jedoch nicht immer eindeutig. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der üblichen Verwendung von Bockshornklee als Gewürz geäußert.
Allergeninformationen
Bockshornklee gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung besonders gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Bockshornklee
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