Füllstoff
Was ist Füllstoff?
Füllstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Volumen zu erhöhen, ohne den Nährwert wesentlich zu verändern. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie z.B. pflanzliche Ballaststoffe, oder synthetisch hergestellt werden. Ihre Herstellung variiert je nach Art des Füllstoffs, wobei oft physikalische oder chemische Prozesse zum Einsatz kommen.
Ist Füllstoff glutenfrei?
Gluten ist in den meisten Füllstoffen nicht enthalten, es sei denn, sie basieren auf glutenhaltigen Getreiden.
Gehört Füllstoff zu den Hauptallergenen?
Füllstoffe sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Füllstoff verwendet?
Hersteller setzen Füllstoffe ein, um die Textur, das Mundgefühl oder die Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern und um die Produktionskosten zu senken.
Ist Füllstoff unbedenklich?
Füllstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Füllstoffe ein, um die Textur, das Mundgefühl oder die Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern und um die Produktionskosten zu senken. Sie finden sich häufig in Produkten wie Kaugummis, Proteinriegeln und Nahrungsergänzungsmitteln, wo sie zur Masse und Stabilität beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Füllstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat viele Füllstoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie in der Regel als sicher. Es gibt keine weit verbreiteten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Verwendung von Füllstoffen in den zugelassenen Mengen, obwohl bei sehr hohem Konsum bestimmter Ballaststoff-basierter Füllstoffe Verdauungsbeschwerden auftreten können.
Allergeninformationen
Füllstoffe sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Sie können jedoch aus pflanzlichen Quellen stammen, die potenziell mit Allergenen kontaminiert sein könnten, oder aus tierischen Quellen. Gluten ist in den meisten Füllstoffen nicht enthalten, es sei denn, sie basieren auf glutenhaltigen Getreiden.
Lebensmittel mit Füllstoff
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