Kakaomasse
Was ist Kakaomasse?
Kakaomasse ist ein Produkt, das aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird. Sie bildet die Grundlage für die meisten Schokoladenprodukte. Der Mahlprozess setzt die Kakaobutter frei, wodurch eine flüssige Masse entsteht.
Ist Kakaomasse vegan?
Kakaomasse ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kakaomasse zu den Hauptallergenen?
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kakaomasse verwendet?
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil zur Herstellung von Schokolade in verschiedenen Formen verwendet, von Tafelschokolade bis hin zu Pralinen.
Ist Kakaomasse unbedenklich?
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Kakaomasse wird als Hauptbestandteil zur Herstellung von Schokolade in verschiedenen Formen verwendet, von Tafelschokolade bis hin zu Pralinen. Sie verleiht Schokoladenprodukten ihren charakteristischen Kakaogeschmack und ihre Textur. Sie dient als Geschmacksträger und Texturgeber.
Gesundheitliche Hinweise
Kakaomasse ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie wurde von verschiedenen Gremien wie EFSA im Kontext von Kakaoerzeugnissen bewertet. Der Verzehr in üblichen Mengen wird im Allgemeinen als sicher betrachtet. Kakao enthält Flavonoide, denen antioxidative Eigenschaften zugeschrieben werden, wobei die gesundheitlichen Auswirkungen von der Verarbeitung und dem Konsum abhängen.
Allergeninformationen
Kakaomasse selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie kann jedoch Spuren von Allergenen enthalten, wenn sie in Anlagen verarbeitet wird, in denen auch andere allergenhaltige Produkte hergestellt werden.
Lebensmittel mit Kakaomasse
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.