Aroma
Was ist Aroma?
Aromen sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen einen bestimmten Geruch oder Geschmack zu verleihen oder einen bestehenden zu verändern. Sie können natürlichen Ursprungs sein (z.B. aus Pflanzen oder Tieren gewonnen), naturidentisch (chemisch identisch mit natürlichen Stoffen) oder künstlich hergestellt werden. Die Herstellung erfolgt durch verschiedene Verfahren wie Extraktion, Destillation oder chemische Synthese.
Gehört Aroma zu den Hauptallergenen?
Aromen selbst sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Aroma verwendet?
Aromen werden von Herstellern eingesetzt, um den Geschmack und Geruch von Lebensmitteln zu verbessern, zu intensivieren oder zu modifizieren.
Ist Aroma unbedenklich?
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Aromen werden von Herstellern eingesetzt, um den Geschmack und Geruch von Lebensmitteln zu verbessern, zu intensivieren oder zu modifizieren. Sie finden breite Anwendung in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßwaren, Backwaren, Getränke, Milchprodukte und Fertiggerichte, um ein ansprechendes sensorisches Profil zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromen. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in Lebensmitteln gelten Aromen im Allgemeinen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine spezifischen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Aromen als Stoffklasse.
Allergeninformationen
Aromen selbst sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn ein Aroma jedoch aus einer allergenen Substanz gewonnen wird (z.B. Milch, Nüsse), muss diese Substanz gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Aroma
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.