Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Was ist Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren?
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Ester, die aus Milchsäure und den Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gebildet werden. Die Speisefettsäuren stammen üblicherweise aus pflanzlichen oder tierischen Quellen. Der Herstellungsprozess beinhaltet die chemische Veresterung dieser Komponenten.
Ist Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren vegan?
Nein. Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Die Ausgangsstoffe für die Herstellung können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein.
Wofür wird Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Substanz wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren unbedenklich?
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt. Sie hilft dabei, Öl und Wasser zu mischen und eine stabile Emulsion zu bilden, was die Textur und Mundgefühl verbessert. Sie findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Desserts und Milchprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat diese Stoffe im Rahmen von Neubewertungen von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 5000 |
Allergeninformationen
Die Ausgangsstoffe für die Herstellung können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein. Wenn tierische Fette verwendet werden, können diese aus Quellen stammen, die für bestimmte Ernährungsweisen relevant sind. Es handelt sich jedoch nicht um einen der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
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