Schalotte
Was ist Schalotte?
Die Schalotte (Allium ascalonicum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch. Sie ähnelt in Aussehen und Geschmack der Zwiebel, ist jedoch feiner und milder im Aroma. Schalotten wachsen in Büscheln und werden durch Teilung des Zwiebelballens vermehrt.
Ist Schalotte vegan?
Schalotte ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Schalotte zu den Hauptallergenen?
Schalotten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Schalotte verwendet?
Schalotten werden in der Küche als Würzmittel eingesetzt, um Speisen ein feines, leicht zwiebelartiges Aroma zu verleihen.
Ist Schalotte unbedenklich?
Schalotten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Schalotten werden in der Küche als Würzmittel eingesetzt, um Speisen ein feines, leicht zwiebelartiges Aroma zu verleihen. Sie finden Verwendung in Saucen, Suppen, Salaten und als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Ihr milder Geschmack macht sie auch roh in Dressings oder als Garnitur beliebt.
Gesundheitliche Hinweise
Schalotten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe. Sie sind ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse ist.
Allergeninformationen
Schalotten gehören nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Schalotte
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