Weißwein
Was ist Weißwein?
Weißwein ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Traubensaft hergestellt wird. Die Farbe entsteht durch die Verwendung von hellen oder kernlosen Trauben. Die Gärung wird durch Hefen eingeleitet, die den Zucker im Traubensaft in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln.
Gehört Weißwein zu den Hauptallergenen?
Weißwein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Weißwein verwendet?
Weißwein wird in der Lebensmittelherstellung als Geschmacksgeber und zur Abrundung von Speisen eingesetzt.
Ist Weißwein unbedenklich?
Weißwein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Weißwein wird in der Lebensmittelherstellung als Geschmacksgeber und zur Abrundung von Speisen eingesetzt. Er findet sich häufig in Saucen, Suppen, Marinaden und als Zutat in Backwaren. Sein fruchtiges und leicht säuerliches Aroma verleiht Gerichten eine besondere Note.
Gesundheitliche Hinweise
Weißwein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Der Konsum von Alkohol, wie er in Weißwein enthalten ist, kann gesundheitliche Auswirkungen haben. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Risiken des Alkoholkonsums bewertet. Übermäßiger Konsum von Alkohol wird mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.
Allergeninformationen
Weißwein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Schwefeldioxid und Sulphite können jedoch als Rückstände aus dem Herstellungsprozess vorhanden sein und müssen ab einer Konzentration von 10 mg/kg oder 10 mg/l als SO2 gekennzeichnet werden.
Lebensmittel mit Weißwein
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