Zitronenöl
Was ist Zitronenöl?
Zitronenöl ist ein ätherisches Öl, das aus der Schale von Zitronen (Citrus limon) gewonnen wird. Es wird typischerweise durch Kaltpressung der Schalen extrahiert, um die flüchtigen Aromastoffe zu erhalten. Der charakteristische intensive Zitrusduft und -geschmack macht es zu einer beliebten Zutat.
Ist Zitronenöl vegan?
Zitronenöl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Zitronenöl glutenfrei?
Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält es typischerweise Gluten.
Gehört Zitronenöl zu den Hauptallergenen?
Zitronenöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Zitronenöl verwendet?
Zitronenöl wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu verleihen.
Ist Zitronenöl unbedenklich?
Zitronenöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen aufgeführt.
Verwendungszweck
Zitronenöl wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren wie Keksen, Desserts, Getränken und auch in herzhaften Gerichten wie Fleisch- und Wurstwaren. Seine aromatischen Eigenschaften werden zur Geschmacksverbesserung und zur Abrundung von Aromaprofilen genutzt.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronenöl wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aromastoffe generell bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine Hinweise auf besondere gesundheitliche Risiken bei der Verwendung von Zitronenöl in den üblichen Mengen in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Zitronenöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist weder aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen noch enthält es typischerweise Gluten.
Lebensmittel mit Zitronenöl
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