Zutaten & Zusatzstoffe

Hähnchenfleisch Tierischen Ursprungs Hähnchenfleisch bezeichnet das Muskelfleisch von Hühnern. Es wird durch Schlachtung der Tiere gewonnen und kann je nach Verarbeitung weiterverwendet werden. … Mehr erfahren → Ammoniak-Zuckerkulör E150c Nicht tierischen Ursprungs Ammoniak-Zuckerkulör ist ein Lebensmittelfarbstoff, der durch Erhitzen von Kohlenhydraten unter Zugabe von Ammoniakverbindungen hergestellt wird. Er gehört zur Gruppe der … Mehr erfahren → Calciumphosphate E341 Nicht tierischen Ursprungs Calciumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Sie können aus mineralischen Quellen gewonnen oder durch chemische Reaktionen hergestellt werden. In Lebensmitteln werden … Mehr erfahren → Eier aus Bodenhaltung Tierischen Ursprungs Eier aus Bodenhaltung stammen von Hühnern, die auf dem Boden von Stallgebäuden gehalten werden. Dies steht im Gegensatz zur Käfighaltung, … Mehr erfahren → Edamer Tierischen Ursprungs Edamer ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der seinen Ursprung in den Niederlanden hat. Er wird durch Säuerung der Milch … Mehr erfahren → Dinatriuminosinat E631 Dinatriuminosinat ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure. Es wird durch Fermentation von Zuckern mit Mikroorganismen hergestellt. Die Inosinsäure selbst kommt natürlich … Mehr erfahren → Gellan E418 Nicht tierischen Ursprungs Gellan ist ein Polysaccharid, das durch bakterielle Fermentation hergestellt wird. Es wird aus dem Bakterium Sphingomonas elodea gewonnen, das in … Mehr erfahren → Brombeeren Nicht tierischen Ursprungs Brombeeren sind die Sammel-Steinfrucht der Brombeersträucher (Gattung Rubus). Sie sind in Europa heimisch und wachsen wild sowie kultiviert. Die Früchte … Mehr erfahren → Holunderbeer Nicht tierischen Ursprungs Holunderbeeren sind die Früchte des Holunderstrauchs (Sambucus nigra). Sie sind dunkelblau bis schwarz gefärbt und haben einen leicht herb-süßen Geschmack. … Mehr erfahren → Siliciumdioxid E551 Nicht tierischen Ursprungs Siliciumdioxid, auch bekannt als Siliziumdioxid, ist eine natürlich vorkommende Verbindung aus Silizium und Sauerstoff. Es kommt in der Natur in … Mehr erfahren → Fenchel Nicht tierischen Ursprungs Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie ist bekannt für ihre aromatischen Samen und ihr würziges Kraut. … Mehr erfahren → Natriumhydroxid E524 Nicht tierischen Ursprungs Natriumhydroxid, auch bekannt als Ätznatron, ist eine starke Lauge. Es wird industriell hergestellt, meist durch die Elektrolyse von Natriumchlorid (Kochsalz) … Mehr erfahren → Süßkartoffel Nicht tierischen Ursprungs Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) ist eine stärkehaltige Wurzelknolle, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Sie wird weltweit in tropischen … Mehr erfahren → Kaliumiodid Nicht tierischen Ursprungs Kaliumiodid ist das Kaliumsalz der Iodwasserstoffsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Es wird … Mehr erfahren → Citrusfaser Nicht tierischen Ursprungs Zitrusfasern sind ein Naturprodukt, das aus den Schalen von Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits gewonnen wird. Sie bestehen hauptsächlich … Mehr erfahren → Kaliumnitrat E252 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumnitrat ist ein Mineralsalz, das natürlich in geringen Mengen in Pflanzen und im Boden vorkommt. Es wird industriell durch chemische … Mehr erfahren → Traube Nicht tierischen Ursprungs Trauben sind die Früchte von Weinreben (Vitis vinifera). Sie wachsen in Trauben und sind botanisch gesehen Beeren. Die Früchte werden … Mehr erfahren → Roggenvollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Roggenvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem ganzen Roggenkorn gemahlen wird. Es enthält sowohl das Korninnere (Mehlkörper) als auch die … Mehr erfahren → Phosphorsäure E338 Nicht tierischen Ursprungs Phosphorsäure ist eine anorganische Säure, die in der Natur in verschiedenen Mineralien vorkommt. Industriell wird sie meist aus Phosphatgestein gewonnen. … Mehr erfahren → Vanillin Nicht tierischen Ursprungs Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es kann aus den Schoten der Vanilleorchidee gewonnen oder synthetisch hergestellt werden. Die synthetische … Mehr erfahren → Färbendes Pflanzenkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Färbende Pflanzenkonzentrate sind Extrakte aus pflanzlichen Rohstoffen, die zur Farbgebung in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie … Mehr erfahren → L(+)-Weinsäure E334 Nicht tierischen Ursprungs L(+)-Weinsäure, auch bekannt als Weinsäure, ist eine natürlich vorkommende organische Säure. Sie kommt in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Trauben. … Mehr erfahren → Backhefe Nicht tierischen Ursprungs Backhefe ist ein Einzellerpilz (Saccharomyces cerevisiae), der zur Gärung von Teigen und Lebensmitteln genutzt wird. Er wird durch Fermentation in … Mehr erfahren → Pflanzliche Fasern Nicht tierischen Ursprungs Pflanzliche Fasern sind unverdauliche Bestandteile von Pflanzen. Sie werden aus verschiedenen pflanzlichen Quellen wie Getreide, Hülsenfrüchten oder Früchten gewonnen. Der … Mehr erfahren → Kalumlactat E326 Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Tomatensaft Nicht tierischen Ursprungs Tomatensaft ist der Saft, der aus reifen Tomaten gewonnen wird. Die Tomaten werden zerkleinert und der Saft durch Pressen oder … Mehr erfahren → Haselnusskerne Nicht tierischen Ursprungs Haselnusskerne sind die essbaren Samen des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie werden nach der Ernte getrocknet und können geröstet oder roh … Mehr erfahren → Annatto (Bixin und Norbixin) E160b Nicht tierischen Ursprungs Annatto ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Samen des Orleansstrauchs (Bixa orellana) gewonnen wird. Die Samen werden gemahlen und mit … Mehr erfahren → Dinatriumguanylat E627 Dinatriumguanylat ist das Dinatriumsalz der Guanylsäure. Es handelt sich um eine natürlich vorkommende Nukleotidverbindung, die in vielen Lebensmitteln wie Fleisch, … Mehr erfahren → Dinkelvollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Dinkelvollkornmehl ist ein Mahlerzeugnis aus dem ganzen Korn des Dinkels, einer alten Weizenart. Es enthält alle Bestandteile des Korns, einschließlich … Mehr erfahren → Oliven Nicht tierischen Ursprungs Oliven sind die Früchte des Olivenbaums (Olea europaea), der hauptsächlich im Mittelmeerraum beheimatet ist. Sie werden unreif (grün) oder reif … Mehr erfahren → Schwarze Karotte Nicht tierischen Ursprungs Die Schwarze Karotte (Daucus carota subsp. sativus var. 'Black Spanish') ist eine alte Karottensorte, die sich durch ihr tiefviolettes bis … Mehr erfahren → Quark Tierischen Ursprungs Quark ist ein Frischkäse, der durch Säuregerinnung und Abtropfen von Sauermilch oder entrahmter Milch hergestellt wird. Er hat eine weiche, … Mehr erfahren → Psyllium Nicht tierischen Ursprungs Psyllium sind die Samen und Samenschalen der Wegerichpflanze (Plantago ovata). Die Samen werden getrocknet und gereinigt. Sie sind reich an … Mehr erfahren → Natriumcarbonat E500i Nicht tierischen Ursprungs Natriumcarbonat ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es kommt natürlich in Mineralien vor und wird industriell durch das Solvay-Verfahren aus Natriumchlorid … Mehr erfahren → Brokkoli Nicht tierischen Ursprungs Brokkoli ist ein grünes Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Es ist die kultivierte Form des Gemüsekohls und wird … Mehr erfahren → Macis Nicht tierischen Ursprungs Macis ist die Samenhülle der Muskatnuss, die Frucht des Muskatnussbaums (Myristica fragrans). Die dünne, netzartige Hülle wird von den Früchten … Mehr erfahren → Kaffee Nicht tierischen Ursprungs Kaffee ist ein beliebtes Getränk, das aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt wird. Diese Bohnen stammen von Kaffeepflanzen, die hauptsächlich in tropischen … Mehr erfahren → Entrahmter Joghurt Tierischen Ursprungs Entrahmter Joghurt ist ein Milchprodukt, das durch die Fermentation von Magermilch mit Joghurtkulturen hergestellt wird. Dabei werden Laktose (Milchzucker) in … Mehr erfahren → Zitronengras Nicht tierischen Ursprungs Zitronengras ist ein Süßgras, das in tropischen und subtropischen Regionen Asiens heimisch ist. Die langen, schmalen Blätter und die unteren … Mehr erfahren → Lab auf tierischer Basis Tierischen Ursprungs Lab auf tierischer Basis bezeichnet Inhaltsstoffe, die durch biotechnologische Verfahren unter Verwendung tierischer Zellen oder Zellbestandteile gewonnen werden. Diese Verfahren … Mehr erfahren → Orangensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Orangensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Orangensaft hergestellt wird. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack und … Mehr erfahren → Koffeinaroma Nicht tierischen Ursprungs Koffein ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid, das vor allem in Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen zu finden ist. Es kann auch … Mehr erfahren → Agar-Agar E406 Nicht tierischen Ursprungs Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird. Nach der Ernte werden die Algen gereinigt, … Mehr erfahren → Brilliantblau FCF E133 Nicht tierischen Ursprungs Brillantblau FCF ist ein synthetischer blauer Lebensmittelfarbstoff. Er wird chemisch hergestellt und ist in Wasser gut löslich. Der Farbstoff ist … Mehr erfahren → Natriumstearoyl-2-lactylat E481 Tierischen Ursprungs Natriumstearoyl-2-lactylat ist ein synthetisch hergestellter Stoff, der aus Stearinsäure und Milchsäurederivaten gewonnen wird. Es handelt sich um ein Calciumsalz der … Mehr erfahren → Natursauerteig Nicht tierischen Ursprungs Natursauerteig ist ein Gemisch aus Milchsäurebakterien und wilden Hefen, das zur Herstellung von Brot und Backwaren verwendet wird. Er entsteht … Mehr erfahren → Schmelzsalze Schmelzsalze sind Salze von Speisesäuren, die in der Lebensmittelherstellung verwendet werden. Sie werden typischerweise aus Mineralsalzen wie Natrium- oder Kaliumsalzen … Mehr erfahren → Hopfen Nicht tierischen Ursprungs Hopfen (Humulus lupulus) sind die weiblichen Blütenstände der Hopfenpflanze. Sie werden typischerweise getrocknet und in der Lebensmittelherstellung verwendet. Die Pflanze … Mehr erfahren → Taurin Taurin ist eine Aminosäure, die natürlich im menschlichen Körper vorkommt und auch in einigen Lebensmitteln enthalten ist. Sie kann auch … Mehr erfahren →