Haselnusskerne
Was ist Haselnusskerne?
Haselnusskerne sind die essbaren Samen des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie werden nach der Ernte getrocknet und können geröstet oder roh verarbeitet werden. Die Kerne haben einen charakteristischen, leicht süßlichen und nussigen Geschmack.
Ist Haselnusskerne vegan?
Haselnusskerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Haselnusskerne zu den Hauptallergenen?
Haselnusskerne sind als Schalenfrüchte kennzeichnungspflichtig und müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Haselnusskerne verwendet?
Haselnusskerne werden wegen ihres Aromas und ihrer Textur in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Haselnusskerne unbedenklich?
Haselnusskerne sind ein natürlicher Bestandteil der Ernährung und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Haselnusskerne werden wegen ihres Aromas und ihrer Textur in Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich häufig in Süßwaren wie Pralinen, Schokoladen und Gebäck, aber auch in Nussmischungen, Frühstückscerealien und als Topping für Desserts. Sie können auch zu Nussmus oder Öl verarbeitet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Haselnusskerne sind ein natürlicher Bestandteil der Ernährung und kein Lebensmittelzusatzstoff. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Haselnusskerne sind als Schalenfrüchte kennzeichnungspflichtig und müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Sie gehören zu den 14 Hauptallergenen, deren Angabe auf Lebensmittelpackungen vorgeschrieben ist.
Lebensmittel mit Haselnusskerne
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