Dinatriuminosinat
Was ist Dinatriuminosinat?
Dinatriuminosinat ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure. Es wird durch Fermentation von Zuckern mit Mikroorganismen hergestellt. Die Inosinsäure selbst kommt natürlich in einigen Lebensmitteln vor.
Gehört Dinatriuminosinat zu den Hauptallergenen?
Dinatriuminosinat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dinatriuminosinat verwendet?
Dinatriuminosinat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, um Umami-Noten zu intensivieren und den herzhaften Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Dinatriuminosinat unbedenklich?
Dinatriuminosinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dinatriuminosinat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, um Umami-Noten zu intensivieren und den herzhaften Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Es findet sich häufig in Fertiggerichten, Suppen, Saucen und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriuminosinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Zusatzstoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Bedenken gesehen. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im üblichen Rahmen.
Allergeninformationen
Dinatriuminosinat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht aus den aufgeführten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Dinatriuminosinat
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