Psyllium
Was ist Psyllium?
Psyllium sind die Samen und Samenschalen der Wegerichpflanze (Plantago ovata). Die Samen werden getrocknet und gereinigt. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen.
Ist Psyllium vegan?
Psyllium ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Psyllium glutenfrei?
Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Gehört Psyllium zu den Hauptallergenen?
Psyllium ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Psyllium verwendet?
Psyllium wird als Ballaststoffquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Backwaren wie Brot und Müsli, um die Textur zu verbessern und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Ist Psyllium unbedenklich?
Psyllium ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Psyllium wird als Ballaststoffquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Backwaren wie Brot und Müsli, um die Textur zu verbessern und den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Es kann auch als Verdickungs- und Geliermittel dienen.
Gesundheitliche Hinweise
Psyllium ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Es wird in Deutschland und der EU als Lebensmittelzutat verwendet. Die löslichen Ballaststoffe in Psyllium können zur Aufrechterhaltung einer normalen Darmfunktion beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitsbezogenen Angaben zu Ballaststoffen bewertet. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Psyllium bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Psyllium ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist auch nicht mit Gluten verwandt.
Lebensmittel mit Psyllium
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