Reis
Was ist Reis?
Reis ist das Korn der Reispflanze (Oryza sativa). Es ist ein Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung, insbesondere in Asien. Die Körner werden nach dem Dreschen und Schälen weiterverarbeitet, wobei je nach Verarbeitung weißer oder brauner Reis entsteht.
Ist Reis vegan?
Reis ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Reis zu den Hauptallergenen?
Reis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Reis verwendet?
Reis dient als Kohlenhydratquelle in vielen Gerichten.
Ist Reis unbedenklich?
Reis ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Reis dient als Kohlenhydratquelle in vielen Gerichten. Er wird als Beilage, in Suppen, Salaten, Aufläufen und Süßspeisen verwendet. Reis kann auch zu Mehl, Flocken oder Nudeln verarbeitet werden und dient als Basis für fermentierte Produkte wie Reiswein.
Gesundheitliche Hinweise
Reis ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Er ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Der Gehalt an Ballaststoffen ist bei Vollkornreis höher als bei weißem Reis. Die WHO empfiehlt eine Reduzierung der Aufnahme von freiem Zucker und Salz.
Allergeninformationen
Reis ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Er gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU auf Verpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Reis
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