Mais
Was ist Mais?
Mais ist ein Süßgras, das weltweit als Nahrungs- und Futtermittel angebaut wird. Die essbaren Teile der Pflanze sind die Körner, die in Kolben wachsen. Nach der Ernte werden die Körner getrocknet und können zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet werden.
Ist Mais vegan?
Mais ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Mais glutenfrei?
Es ist weder glutenhaltig noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Mais zu den Hauptallergenen?
Mais ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mais verwendet?
Mais wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Mais unbedenklich?
Mais ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Mais wird in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Seine Körner können als ganzes Korn, gemahlen zu Mehl oder Stärke verwendet werden. Maisstärke dient als Verdickungsmittel in Saucen und Desserts, während Maismehl in Backwaren und als Panade zum Einsatz kommt. Mais dient auch als Süßungsmittel in Form von Maissirup.
Gesundheitliche Hinweise
Mais ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Der Verzehr von Mais im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird im Allgemeinen als sicher angesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr, zu der auch Mais beitragen kann.
Allergeninformationen
Mais ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Es ist weder glutenhaltig noch gehört es zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Mais
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