Zutaten & Zusatzstoffe

Dinkelmehl Nicht tierischen Ursprungs Dinkelmehl ist ein Mahlprodukt aus Dinkel, einer alten Weizenart. Dinkel ist eng mit dem modernen Weizen verwandt und wird seit … Mehr erfahren → Bienenwachs weiß und gelb E901 Tierischen Ursprungs Bienenwachs ist ein natürliches Wachs, das von Honigbienen (Apis mellifera) zur Konstruktion ihrer Waben produziert wird. Es wird gewonnen, indem … Mehr erfahren → Polyphosphate E452 Nicht tierischen Ursprungs Polyphosphate sind Salze der Polyphosphorsäure. Sie werden industriell hergestellt, oft aus Phosphatgestein. In Lebensmitteln werden sie als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt. Mehr erfahren → Mehlbehandlungsmittel Mehlbehandlungsmittel sind Stoffe, die dem Mehl oder Teig zugesetzt werden, um dessen Verarbeitungseigenschaften zu verbessern oder die Backqualität zu beeinflussen. … Mehr erfahren → Weißkohl Nicht tierischen Ursprungs Weißkohl ist eine Kohlart, die weltweit angebaut wird. Die Pflanzen bilden einen festen Kopf aus dicht geschichteten, meist hellgrünen bis … Mehr erfahren → Milchschokolade Tierischen Ursprungs Milchschokolade ist eine Süßware, die hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Milchpulver oder Kondensmilch wird hinzugefügt, um ihr … Mehr erfahren → Apfelsaft aus Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Apfelsaft aus Konzentrat ist Fruchtsaft, der durch das Wiederauflösen von getrocknetem Apfelsaftkonzentrat mit Wasser gewonnen wird. Das Konzentrat entsteht durch … Mehr erfahren → Sojaöl Nicht tierischen Ursprungs Sojaöl ist ein pflanzliches Speiseöl, das aus den Samen der Sojabohne (Glycine max) gewonnen wird. Die Bohnen werden gereinigt, zerkleinert … Mehr erfahren → Zitronenschalen Nicht tierischen Ursprungs Zitronenschalen sind die äußeren, farbigen Schichten der Zitronenfrucht. Sie werden von der Frucht abgetrennt und können frisch, getrocknet oder kandiert … Mehr erfahren → Ananas Nicht tierischen Ursprungs Ananas ist die Frucht der Ananaspflanze (Ananas comosus), die ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Frucht ist bekannt für ihr süß-säuerliches … Mehr erfahren → Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E472e Tierischen Ursprungs Dieser Stoff ist ein Ester, der aus Essigsäure und den Fettsäuren von Mono- und Diglyceriden gewonnen wird. Die Ausgangsstoffe sind … Mehr erfahren → Hühnereiweiss Tierischen Ursprungs Hühnereiweiß ist das Eiweiß, das im Hühnerei vorkommt. Es besteht hauptsächlich aus Proteinen und ist von Natur aus in Eiern … Mehr erfahren → Schokolade Tierischen Ursprungs Schokolade ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Die Kakaobohnen werden fermentiert, geröstet und gemahlen, … Mehr erfahren → Mangopüree Nicht tierischen Ursprungs Mangopüree wird aus dem Fruchtfleisch reifer Mangos hergestellt. Die Früchte werden zerkleinert und oft passiert, um eine glatte, breiige Konsistenz … Mehr erfahren → Kirsch Nicht tierischen Ursprungs Kirschen sind die Früchte von Bäumen der Gattung Prunus. Sie sind weltweit verbreitet und werden in vielen Sorten angebaut, die … Mehr erfahren → Coffein Nicht tierischen Ursprungs Koffein ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid, das in den Samen, Blättern und Früchten verschiedener Pflanzen, wie Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakaobohnen, … Mehr erfahren → Nudel Nicht tierischen Ursprungs Nudeln sind ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich aus einem Teig aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Das Mehl stammt in der … Mehr erfahren → Kaliumchlorid E508 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumchlorid ist das Kaliumsalz der Salzsäure. Es kommt in der Natur vor und wird auch industriell hergestellt. Es ist ein … Mehr erfahren → Kardamom Nicht tierischen Ursprungs Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen verschiedener Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Die Pflanzen stammen … Mehr erfahren → Palmkernöl Nicht tierischen Ursprungs Palmkernöl ist ein pflanzliches Fett, das aus den Kernen der Früchte der Ölpalme gewonnen wird. Die Ölpalme ist in tropischen … Mehr erfahren → Natriummetabisulfit E223 Nicht tierischen Ursprungs Natriummetabisulfit ist ein anorganisches Salz, das chemisch hergestellt wird. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich … Mehr erfahren → Farbstoff Beta-Carotin Nicht tierischen Ursprungs Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das in vielen Pflanzen vorkommt, insbesondere in Karotten, Kürbissen und Spinat. Es ist ein Provitamin A, … Mehr erfahren → Kürbiskern Nicht tierischen Ursprungs Kürbiskerne sind die Samen des Kürbis, einer Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Sie werden aus dem Fruchtfleisch des … Mehr erfahren → Eipulver Tierischen Ursprungs Eipulver ist ein Lebensmittel, das durch die Trocknung von Hühnereiern gewonnen wird. Es kann aus ganzen Eiern, Eigelb oder Eiweiß … Mehr erfahren → Jod Nicht tierischen Ursprungs Jod ist ein chemisches Element, das natürlich in der Erdkruste, im Meerwasser und in einigen Lebensmitteln vorkommt. Es ist ein … Mehr erfahren → Invertase E1103 Nicht tierischen Ursprungs Invertase ist ein Enzym, das in Hefen vorkommt. Es wird industriell meist durch Fermentation von Hefen gewonnen. Das Enzym spaltet … Mehr erfahren → Maisflakes Nicht tierischen Ursprungs Maisflakes sind Flocken aus Mais, einem Getreidekorn, das ursprünglich aus Mittelamerika stammt. Sie werden hergestellt, indem Maiskörner gedämpft, zu Flocken … Mehr erfahren → Nitritpökelsalz Nitritpökelsalz ist eine Mischung aus Speisesalz und Natriumnitrit (E 250) oder Kaliumnitrit (E 249). Es wird hergestellt, indem diese Salze … Mehr erfahren → Natriumalginat E401 Nicht tierischen Ursprungs Natriumalginat ist das Natriumsalz der aus Braunalgen gewonnenen Alginsäure. Es wird durch Reaktion von Alginsäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid … Mehr erfahren → Liebstöckel Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Die Blätter und Stängel … Mehr erfahren → Polyglycerin-Polyricinoleat E476 Nicht tierischen Ursprungs Polyglycerin-Polyricinoleat (PGPR) ist ein Emulgator, der aus Glycerin und Rizinusöl gewonnen wird. Rizinusöl wird aus den Samen des Wunderbaums (Ricinus … Mehr erfahren → Eisen Nicht tierischen Ursprungs Eisen ist ein chemisches Element und ein lebensnotwendiges Spurenelement. Es kommt in der Natur in verschiedenen Mineralien vor und wird … Mehr erfahren → Sesamsamen Nicht tierischen Ursprungs Sesamsamen sind die Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum), die weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Die Samen sind … Mehr erfahren → Lorbeer Nicht tierischen Ursprungs Lorbeerblätter stammen vom Lorbeerbaum (Laurus nobilis), einem immergrünen Strauch oder Baum, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Die Blätter werden geerntet, … Mehr erfahren → Glukose Nicht tierischen Ursprungs Glukose ist eine Einfachzuckerart (Monosaccharid). Sie kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Früchten und Honig. Industriell wird Glukose … Mehr erfahren → Moosbeeren Nicht tierischen Ursprungs Moosbeeren sind die Früchte der Cranberry-Pflanze (Vaccinium macrocarpon). Diese Pflanzen wachsen hauptsächlich in Nordamerika und Europa in sauren Moorgebieten. Die … Mehr erfahren → Muskat Nicht tierischen Ursprungs Muskat ist das Sameninnere der Muskatnuss, der Frucht des immergrünen Muskatnussbaums (Myristica fragrans). Der Baum stammt ursprünglich aus Indonesien. Nach … Mehr erfahren → Majoran Nicht tierischen Ursprungs Majoran ist ein beliebtes Küchenkraut, das zur Familie der Lippenblütler gehört. Es ist eng mit dem Oregano verwandt und stammt … Mehr erfahren → Zucchini Nicht tierischen Ursprungs Zucchini ist eine Sommerkürbisart, die ursprünglich aus Amerika stammt. Sie ist eng mit anderen Kürbisgewächsen verwandt und wird heute weltweit … Mehr erfahren → Hühnerei-Trockeneiweiß Tierischen Ursprungs Trockeneiweiß wird aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen. Nach der Trennung von Eigelb und Eiweiß wird das Eiweiß getrocknet, um … Mehr erfahren → Orangensaft Nicht tierischen Ursprungs Orangensaft ist der Saft, der aus den Früchten von Orangenbäumen gewonnen wird. Er wird üblicherweise durch Auspressen ganzer Orangen hergestellt. … Mehr erfahren → Sorbinsäure E200 Nicht tierischen Ursprungs Sorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlich in einigen Pflanzen vorkommt. Sie wird jedoch meist synthetisch hergestellt, um als Lebensmittelzusatzstoff … Mehr erfahren → Cayennepfeffer Nicht tierischen Ursprungs Cayennepfeffer ist eine scharfe Gewürzart, die aus den getrockneten und gemahlenen Früchten verschiedener Sorten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. … Mehr erfahren → Saccharin E954 Nicht tierischen Ursprungs Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 300- bis 400-mal süßer als Haushaltszucker ist. Es wurde erstmals im späten 19. … Mehr erfahren → Vitamin A Tierischen Ursprungs Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für die Sehkraft, das Immunsystem und das Zellwachstum wichtig ist. Es kommt in … Mehr erfahren → Alkohol Alkohol, auch Ethanol genannt, ist eine farblose, flüchtige Flüssigkeit, die durch die Gärung von Zuckern durch Hefen entsteht. Er ist … Mehr erfahren → Maltit E965 Nicht tierischen Ursprungs Maltit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der natürlich in geringen Mengen in einigen Früchten vorkommt. Industriell wird er meist aus Maltose … Mehr erfahren → Ethanol E1510 Nicht tierischen Ursprungs Ethanol ist ein Alkohol, der durch die Gärung von Zuckern durch Hefen entsteht. Er kann auch synthetisch hergestellt werden. Ethanol … Mehr erfahren → Natriumcitrat Nicht tierischen Ursprungs Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird durch Neutralisation von Zitronensäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt. … Mehr erfahren → Calciumcitrat E333 Nicht tierischen Ursprungs Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es kommt natürlich in vielen Früchten und Gemüsearten vor. Industriell wird es häufig durch … Mehr erfahren →