Kardamom
Was ist Kardamom?
Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen verschiedener Pflanzen der Gattung Elettaria und Amomum gewonnen wird. Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Südasien und werden heute in vielen tropischen Regionen angebaut. Die Samen werden geerntet und getrocknet, bevor sie als ganzes Gewürz oder gemahlen verwendet werden.
Ist Kardamom vegan?
Kardamom ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kardamom glutenfrei?
Es enthält kein Gluten.
Gehört Kardamom zu den Hauptallergenen?
Kardamom ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kardamom verwendet?
Kardamom wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Gerichten eine würzige und leicht süßliche Note zu verleihen.
Ist Kardamom unbedenklich?
Kardamom ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kardamom wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Gerichten eine würzige und leicht süßliche Note zu verleihen. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßspeisen, Desserts und Getränken wie Tee und Kaffee. In herzhaften Gerichten, insbesondere in der indischen und orientalischen Küche, wird Kardamom ebenfalls verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Kardamom ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Aromastoffen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf nennenswerte Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Kardamom bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Kardamom ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Kardamom
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