Sorbinsäure
Was ist Sorbinsäure?
Sorbinsäure ist eine organische Verbindung, die natürlich in einigen Pflanzen vorkommt. Sie wird jedoch meist synthetisch hergestellt, um als Lebensmittelzusatzstoff verwendet zu werden. Die Herstellung erfolgt häufig durch chemische Reaktionen aus anderen organischen Chemikalien.
Ist Sorbinsäure vegan?
Sorbinsäure ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Sorbinsäure glutenfrei?
Sie ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch gehört sie zu den glutenhaltigen Getreiden.
Gehört Sorbinsäure zu den Hauptallergenen?
Sorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sorbinsäure verwendet?
Sorbinsäure und ihre Salze (Sorbate) werden als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und einigen Bakterien in Lebensmitteln zu hemmen.
Ist Sorbinsäure unbedenklich?
Sorbinsäure und ihre Salze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Sorbinsäure und ihre Salze (Sorbate) werden als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und einigen Bakterien in Lebensmitteln zu hemmen. Sie verlängern so die Haltbarkeit von Produkten wie Backwaren, Käse, Trockenfrüchten und Konfitüren.
Gesundheitliche Hinweise
Sorbinsäure und ihre Salze sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diese Stoffe bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf schwerwiegende gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
Allergeninformationen
Sorbinsäure ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch gehört sie zu den glutenhaltigen Getreiden.
Lebensmittel mit Sorbinsäure
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