Sesamsamen
Was ist Sesamsamen?
Sesamsamen sind die Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum), die weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Die Samen sind klein, oval und haben je nach Sorte eine weißliche, gelbliche, braune oder schwarze Farbe. Nach der Ernte werden die Samen getrocknet und können als ganze Samen, geschält oder zu Paste verarbeitet verwendet werden.
Ist Sesamsamen vegan?
Sesamsamen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sesamsamen zu den Hauptallergenen?
Sesamsamen sind eines der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Sesamsamen verwendet?
Sesamsamen werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sesamsamen unbedenklich?
Sesamsamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Sesamsamen werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Topping für Brot, Brötchen und Gebäck, werden in Müslis und Backwaren eingearbeitet oder zu Tahini (Sesampaste) verarbeitet, die eine wichtige Zutat in Hummus und anderen orientalischen Gerichten ist. In einigen Kulturen werden sie auch zur Herstellung von Öl verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Sesamsamen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie sind jedoch ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel. In üblichen Verzehrmengen werden Sesamsamen gut vertragen. Sie sind eine Quelle für Ballaststoffe, gesunde Fette und Proteine. Allergische Reaktionen auf Sesamsamen sind bekannt und können bei empfindlichen Personen auftreten.
Allergeninformationen
Sesamsamen sind eines der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Sesamsamen
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.