Cayennepfeffer
Was ist Cayennepfeffer?
Cayennepfeffer ist eine scharfe Gewürzart, die aus den getrockneten und gemahlenen Früchten verschiedener Sorten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die Schärfe entsteht durch den enthaltenen Wirkstoff Capsaicin. Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute weltweit in warmen Klimazonen angebaut.
Ist Cayennepfeffer vegan?
Cayennepfeffer ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Cayennepfeffer glutenfrei?
Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Cayennepfeffer zu den Hauptallergenen?
Cayennepfeffer ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Cayennepfeffer verwendet?
Cayennepfeffer wird als Gewürz zur Erzielung einer scharfen Geschmacksnote in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Cayennepfeffer unbedenklich?
Cayennepfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Cayennepfeffer wird als Gewürz zur Erzielung einer scharfen Geschmacksnote in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Würzmischungen, Saucen, Marinaden, Suppen und Fleischgerichten. Die Schärfe kann auch zur sensorischen Anregung beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Cayennepfeffer ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten die enthaltenen Schärfestoffe als unbedenklich. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Cayennepfeffer ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist weder glutenhaltig noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Cayennepfeffer
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