Ethanol
Was ist Ethanol?
Ethanol ist ein Alkohol, der durch die Gärung von Zuckern durch Hefen entsteht. Er kann auch synthetisch hergestellt werden. Ethanol ist eine farblose Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch.
Ist Ethanol vegan?
Ethanol ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ethanol zu den Hauptallergenen?
Ethanol ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden.
Wofür wird Ethanol verwendet?
Ethanol wird als Lösungsmittel für Aromen und Farbstoffe in Lebensmitteln verwendet.
Ist Ethanol unbedenklich?
Ethanol ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ethanol wird als Lösungsmittel für Aromen und Farbstoffe in Lebensmitteln verwendet. Es kann auch als Konservierungsmittel dienen, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. In einigen Produkten wie Backwaren und Süßwaren trägt es zur Textur und zum Geschmack bei.
Gesundheitliche Hinweise
Ethanol ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Aufnahme in Lebensmitteln liegt die Konzentration in der Regel niedrig. Der übermäßige Konsum von alkoholischen Getränken, die hohe Mengen an Ethanol enthalten, kann gesundheitsschädlich sein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Ethanol im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen bewertet.
Allergeninformationen
Ethanol ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Ethanol
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