Natriumcarbonat
Was ist Natriumcarbonat?
Natriumcarbonat ist das Natriumsalz der Kohlensäure. Es kommt natürlich in Mineralien vor und wird industriell durch das Solvay-Verfahren aus Natriumchlorid und Calciumcarbonat hergestellt. Es ist ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Natriumcarbonat vegan?
Natriumcarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumcarbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumcarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Natriumcarbonat verwendet?
Natriumcarbonat wird als Säureregulator und Backtriebmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Natriumcarbonat unbedenklich?
Natriumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumcarbonat wird als Säureregulator und Backtriebmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert zu kontrollieren und sorgt für Lockerheit in Backwaren wie Kuchen und Keksen. Es findet sich häufig in Instantnudeln und anderen Getreideprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gilt es als sicher. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumcarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Natriumcarbonat
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