Fenchel
Was ist Fenchel?
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie ist bekannt für ihre aromatischen Samen und ihr würziges Kraut. Sowohl die Samen als auch die Blätter und Knollen werden in der Küche verwendet.
Ist Fenchel vegan?
Fenchel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Fenchel zu den Hauptallergenen?
Fenchel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung.
Wofür wird Fenchel verwendet?
Fenchel wird als Gewürz und Gemüse eingesetzt.
Ist Fenchel unbedenklich?
Fenchel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Fenchel wird als Gewürz und Gemüse eingesetzt. Die Samen verleihen Speisen ein anisartiges Aroma und werden häufig in Brot, Wurstwaren und Tees verwendet. Die Knolle und das Kraut finden sich in Salaten, Suppen und Eintöpfen.
Gesundheitliche Hinweise
Fenchel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Fenchelsamen und daraus hergestellten Extrakten im Rahmen der Bewertung von Aromastoffen bewertet. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Fenchel in üblichen Mengen gesundheitsschädlich ist. Die traditionelle Verwendung von Fencheltee zur Linderung von Verdauungsbeschwerden ist weit verbreitet, wissenschaftliche Belege hierfür sind jedoch begrenzt.
Allergeninformationen
Fenchel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung. Sellerie, das ebenfalls zur Familie der Doldenblütler gehört, ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Fenchel
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