Zitronengras
Was ist Zitronengras?
Zitronengras ist ein Süßgras, das in tropischen und subtropischen Regionen Asiens heimisch ist. Die langen, schmalen Blätter und die unteren Stängel haben einen ausgeprägten Zitrusduft und -geschmack. Es wird frisch, getrocknet oder als Pulver verwendet und ist eine wichtige Zutat in vielen asiatischen Küchen.
Ist Zitronengras vegan?
Zitronengras ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zitronengras zu den Hauptallergenen?
Zitronengras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Zitronengras verwendet?
Zitronengras wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Zitronengras unbedenklich?
Zitronengras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Zitronengras wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Sein frischer, zitrusartiger Geschmack verleiht Suppen, Currys, Marinaden, Tees und Desserts eine besondere Note. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, um Gerichten eine erfrischende Komponente zu geben.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronengras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe. Es wird traditionell in der Volksmedizin verwendet, und es gibt einige wissenschaftliche Untersuchungen zu seinen potenziellen gesundheitlichen Eigenschaften. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Zitronengras als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt.
Allergeninformationen
Zitronengras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Zitronengras
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