Brokkoli
Was ist Brokkoli?
Brokkoli ist ein grünes Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Es ist die kultivierte Form des Gemüsekohls und wird weltweit als Nahrungsmittel angebaut. Die essbaren Teile sind die grünen Blütenknospen, der Stiel und die Blätter.
Ist Brokkoli vegan?
Brokkoli ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Brokkoli zu den Hauptallergenen?
Brokkoli ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Brokkoli verwendet?
Brokkoli wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Gemüsebestandteil in Fertiggerichten, Suppen, Salaten und als Beilage verwendet.
Ist Brokkoli unbedenklich?
Brokkoli ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Liste für Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Brokkoli wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Gemüsebestandteil in Fertiggerichten, Suppen, Salaten und als Beilage verwendet. Sein nussiger, leicht bitterer Geschmack und seine Textur bereichern eine Vielzahl von Speisen. Er wird oft in Tiefkühlkost und Convenience-Produkten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Brokkoli ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Liste für Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Studien deuten auf gesundheitliche Vorteile durch den Verzehr von Kreuzblütlergemüsen hin, die mit verschiedenen bioaktiven Verbindungen in Verbindung gebracht werden. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Gemüse ist, wird von Gesundheitsorganisationen wie der WHO und der EFSA empfohlen.
Allergeninformationen
Brokkoli ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Brokkoli
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