Calciumphosphate
Was ist Calciumphosphate?
Calciumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Sie können aus mineralischen Quellen gewonnen oder durch chemische Reaktionen hergestellt werden. In Lebensmitteln werden verschiedene Formen wie Calciumdihydrogenphosphat, Dicalciumphosphat und Tricalciumphosphat eingesetzt.
Ist Calciumphosphate vegan?
Calciumphosphate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumphosphate zu den Hauptallergenen?
Calciumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Calciumphosphate verwendet?
Calciumphosphate dienen als Säureregulatoren, Trennmittel, Backtriebmittel oder als Calciumquelle.
Ist Calciumphosphate unbedenklich?
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumphosphate dienen als Säureregulatoren, Trennmittel, Backtriebmittel oder als Calciumquelle. Sie werden häufig in Backwaren wie Keksen und Kuchen, in Milchpulver, Käseprodukten und als Nährstoffzusatz in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Sie sind eine wichtige Calciumquelle und tragen zur Knochengesundheit bei. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 11.4.2 Tafelsüßen in Pulverform | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 1000 |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | 1000 |
Allergeninformationen
Calciumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind weder aus pflanzlichen noch tierischen Quellen, die als Allergene gelten, abgeleitet.
Lebensmittel mit Calciumphosphate
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