Milchpulver

Milchpulver, auch als Trockenmilch oder Milchpulver bekannt, ist ein Milchprodukt, das durch das Entfernen von Wasser aus Milch hergestellt wird. Dies geschieht typischerweise durch Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung, wodurch ein Pulver entsteht, das länger haltbar ist als flüssige Milch.

Hersteller verwenden Milchpulver als Zutat, um den Proteingehalt zu erhöhen, die Textur zu verbessern oder als Ersatz für flüssige Milch in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Fertiggerichten und Sportlernahrung, da es eine konzentrierte Quelle für Milchnährstoffe darstellt.

Milchpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es ist ein natürlicher Bestandteil der Milch und wird in der Regel als sicher angesehen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Milch und Milchprodukten im Allgemeinen bewertet. Bei Personen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie kann der Verzehr von Milchpulver gesundheitliche Auswirkungen haben.