Polyglycerinester von Speisefettsäuren
Was ist Polyglycerinester von Speisefettsäuren?
Polyglycerinester von Speisefettsäuren sind ein Gemisch aus Mono-, Di- und Triglyceriden von Fettsäuren, die mit Polyglycerin verestert wurden. Sie werden aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen sowie Glycerin hergestellt. Der Prozess beinhaltet die Veresterung von Fettsäuren mit Polyglycerin.
Ist Polyglycerinester von Speisefettsäuren vegan?
Nein. Polyglycerinester von Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Polyglycerinester von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Polyglycerinester von Speisefettsäuren selbst sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Polyglycerinester von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Verbindungen dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln.
Ist Polyglycerinester von Speisefettsäuren unbedenklich?
Polyglycerinester von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Verbindungen dienen als Emulgatoren in Lebensmitteln. Sie helfen dabei, Öl und Wasser zu mischen und eine stabile Emulsion zu bilden. Sie werden häufig in Backwaren wie Kuchen, Baumkuchen und Backmischungen eingesetzt, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Polyglycerinester von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten signifikanten gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit ihrem Verzehr in den üblichen Mengen, die in Lebensmitteln vorkommen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.4 Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt | 2000 |
| 1.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer | 5000 |
| 1.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer | 500 |
| 2.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und flüssige Emulsionen | 5000 |
| 5.2 Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren | 2000 |
| 5.3 Kaugummi | 5000 |
| 5.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 | 2000 |
| 6.3 Frühstücksgetreidekost | 10000 |
| 7.2 Feine Backwaren | 10000 |
| 10.2 Eier und Eiprodukte, verarbeitet | 1000 |
| 13.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (ausgenommen Erzeugnisse der Lebensmittelkategorie 13.1.5) | 5000 |
| 13.3 Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 5000 |
| 14.2.6 Spirituosen gemäß der Verordnung (EU) 2019/787 | 5000 |
| 16 Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4 | 2000 |
| 17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 17.2 Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 18.2 Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission | 5000 |
Allergeninformationen
Polyglycerinester von Speisefettsäuren selbst sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie können jedoch aus Quellen stammen, die potenziell Allergene enthalten, abhängig von den verwendeten pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen.
Lebensmittel mit Polyglycerinester von Speisefettsäuren
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