Nüssen
Was ist Nüssen?
Nüsse sind die Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Sie enthalten viele Nährstoffe wie Fette, Proteine und Vitamine. Nüsse werden in der Regel nach der Ernte getrocknet und können roh, geröstet oder verarbeitet verzehrt werden.
Ist Nüssen vegan?
Nüssen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Nüssen zu den Hauptallergenen?
Nüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Nüssen verwendet?
Nüsse werden wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Ist Nüssen unbedenklich?
Nüsse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Nüsse werden wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als Zutat in Backwaren, Süßwaren, Müslis und als Snack. Sie können auch zu Pasten oder Ölen verarbeitet werden, die in Dressings oder Aufstrichen eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Nüsse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Proteine. Der Verzehr von Nüssen wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung empfohlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Nüssen zur Deckung des Energie- und Nährstoffbedarfs.
Allergeninformationen
Nüsse sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, ebenso wie Erdnüsse, die botanisch zu den Hülsenfrüchten zählen, aber als Schalenfrucht behandelt werden.
Lebensmittel mit Nüssen
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