Natriumacetat
Was ist Natriumacetat?
Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es kann durch die Reaktion von Essigsäure mit Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat hergestellt werden. Die Herstellung erfolgt in der Regel synthetisch.
Ist Natriumacetat vegan?
Natriumacetat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumacetat zu den Hauptallergenen?
Natriumacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Natriumacetat verwendet?
Natriumacetat wird als Säureregulator, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ist Natriumacetat unbedenklich?
Natriumacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumacetat wird als Säureregulator, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker eingesetzt. Es kann auch zur Pufferung von pH-Werten in Lebensmitteln dienen. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren und Fleischprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumacetat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumacetat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumacetat
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