Natriumisoascorbat
Was ist Natriumisoascorbat?
Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der Isoascorbinsäure, einer isomeren Form der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird synthetisch hergestellt und dient als Antioxidans. Chemisch gesehen ist es ein Salz der Isoascorbinsäure.
Ist Natriumisoascorbat vegan?
Natriumisoascorbat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumisoascorbat zu den Hauptallergenen?
Natriumisoascorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumisoascorbat verwendet?
Hersteller setzen Natriumisoascorbat hauptsächlich als Antioxidans ein, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Natriumisoascorbat unbedenklich?
Natriumisoascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Natriumisoascorbat hauptsächlich als Antioxidans ein, um Lebensmittel vor dem Verderb durch Oxidation zu schützen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird häufig in verarbeiteten Fleischwaren, Salaten und Suppen verwendet, um Farbe und Geschmack zu erhalten.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumisoascorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten die mit Ascorbinsäure verbundenen ernährungsphysiologischen Aspekte. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 8.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | 500 |
| 8.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | 500 |
| 9.1.1 Fisch, nicht verarbeitet | 1500 |
| 9.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet | 1500 |
| 9.3 Fischrogen | 1500 |
Allergeninformationen
Natriumisoascorbat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Natriumisoascorbat
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