Paranuss

Die Paranuss ist der Samen des Paranussbaums (Bertholletia excelsa), der hauptsächlich im Amazonasbecken Südamerikas wächst. Die Nüsse sind in einer holzigen Kapsel eingeschlossen und werden geerntet, getrocknet und dann aus ihrer Schale entfernt. Sie sind bekannt für ihre Größe und ihren reichen, leicht erdigen Geschmack.

Paranüsse werden als Snack verzehrt, geröstet oder gesalzen, und sie sind eine beliebte Zutat in Müslis, Backwaren und Energieriegeln. Sie können auch zu Nussbutter oder als Bestandteil von Käsealternativen verarbeitet werden. Ihr hoher Fettgehalt trägt zur Textur und zum Mundgefühl von Lebensmitteln bei.

Paranüsse sind von Natur aus reich an Selen, einem essenziellen Spurenelement. Eine übermäßige Selenaufnahme kann jedoch gesundheitsschädlich sein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Selen in Lebensmitteln bewertet. Paranüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassung durch die EU-Kommission oder der Auflistung in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Warnhinweise für den Verzehr von Paranüssen in üblichen Mengen, abgesehen von der allgemeinen Empfehlung, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.