Pekannuss

Die Pekannuss ist die Frucht des Pekannussbaums (Carya illinoinensis), der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Sie ist eine Steinfrucht mit einer holzigen Schale, die eine essbare, nussähnliche Samen enthält. Die Ernte erfolgt im Herbst.

Pekannüsse werden häufig in Süßwaren, Backwaren und als Snack verzehrt. Sie verleihen Gerichten eine nussige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack. In der Lebensmittelindustrie finden sie sich oft in Müslis, Riegeln und als Zutat in Desserts.

Pekannüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind ein natürliches Lebensmittel und enthalten wertvolle Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den moderaten Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.