Riboflavin
Was ist Riboflavin?
Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Eiern, Fleisch, grünem Gemüse und Vollkornprodukten vor. Industriell wird Riboflavin durch Fermentation mithilfe von Mikroorganismen hergestellt.
Ist Riboflavin vegan?
Riboflavin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Riboflavin glutenfrei?
Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch handelt es sich um Gluten.
Gehört Riboflavin zu den Hauptallergenen?
Riboflavin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Riboflavin verwendet?
Riboflavin wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Farbstoff (E 101) eingesetzt, um Lebensmitteln eine gelbe Farbe zu verleihen.
Ist Riboflavin unbedenklich?
Riboflavin (E 101) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Riboflavin wird in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich als Farbstoff (E 101) eingesetzt, um Lebensmitteln eine gelbe Farbe zu verleihen. Es findet sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Süßwaren, Backwaren, Nudeln und Getränke. Aufgrund seines Vitamincharakters wird es auch zur Anreicherung von Lebensmitteln verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Riboflavin (E 101) ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA und dem JECFA bewertet. Als essenzielles Vitamin spielt Riboflavin eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel des Körpers. Bei der üblichen Aufnahme über die Nahrung oder als Lebensmittelzusatzstoff gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Riboflavin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch handelt es sich um Gluten.
Lebensmittel mit Riboflavin
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