Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin)
Was ist Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin)?
Paprikaextrakt ist ein Farbstoff, der aus den Früchten der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gewonnen wird. Die Hauptfarbstoffe sind Capsanthin und Capsorubin. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion mit geeigneten Lösungsmitteln.
Ist Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin) vegan?
Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin) ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin) zu den Hauptallergenen?
Paprikaextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin) verwendet?
Der Extrakt wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine rote bis orange Farbe zu verleihen.
Ist Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin) unbedenklich?
Paprikaextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Der Extrakt wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine rote bis orange Farbe zu verleihen. Er findet sich häufig in Kartoffelprodukten wie Chips und Pommes Frites, aber auch in Eintöpfen, Reisgerichten und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Paprikaextrakt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) haben den Stoff bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen erwartet. Es gibt keine bekannten nennenswerten Kontroversen bezüglich der Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.7.2 Gereifter Käse | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 1.7.5 Schmelzkäse | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 1.7.6 Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16) | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.1 Obst und Gemüse, getrocknet | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.4.1 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.5 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.5.2 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 6.3 Frühstücksgetreidekost | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.2 Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 | 10 |
| 8.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | 10 |
| 8.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | 10 |
| 9.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Paprikaextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er wird nicht aus den aufgeführten Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Paprikaextrakt (Capsanthin und Capsorubin)
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