Riboflavins
Was ist Riboflavins?
Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Eiern, Fleisch, Fisch und grünem Gemüse vor. Industriell wird es oft durch mikrobielle Fermentation hergestellt.
Gehört Riboflavins zu den Hauptallergenen?
Riboflavin selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Riboflavins verwendet?
Riboflavin wird als Farbstoff und zur Anreicherung von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Riboflavins unbedenklich?
Riboflavin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 101 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Riboflavin wird als Farbstoff und zur Anreicherung von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten eine gelbe Farbe und dient als Quelle für Vitamin B2. Man findet es häufig in Backwaren, Süßwaren, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Riboflavin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 101 zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Vitamin ist es für den menschlichen Körper essenziell und spielt eine Rolle im Energiestoffwechsel. Bei der üblichen Aufnahme über Lebensmittel sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 4.2.1 Obst und Gemüse, getrocknet | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.4.1 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 4.2.6 Verarbeitete Kartoffelprodukte | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 8.3.3 Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 9.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 14.2.7.1 Aromatised wines | 100 |
| 14.2.7.2 Aromatised wine-based drinks | 100 |
Allergeninformationen
Riboflavin selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Riboflavins
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