Kaliumphosphat
Was ist Kaliumphosphat?
Kaliumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Sie kommen in der Natur vor und werden auch industriell hergestellt. Sie dienen als Säureregulatoren und Schmelzsalze.
Ist Kaliumphosphat vegan?
Kaliumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumphosphat zu den Hauptallergenen?
Kaliumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Kaliumphosphat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff werden Kaliumphosphate als Säureregulatoren, Schmelzsalze und Stabilisatoren eingesetzt.
Ist Kaliumphosphat unbedenklich?
Kaliumphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff werden Kaliumphosphate als Säureregulatoren, Schmelzsalze und Stabilisatoren eingesetzt. Sie finden sich häufig in Schmelzkäse, Instantprodukten wie Suppen und Saucen sowie in Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und auf der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurden von der EFSA bewertet. In den üblichen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, gelten sie als sicher. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten kann jedoch bei Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion zu Problemen führen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.10 Milchgetränke und gleichartige Erzeugnisse für Kleinkinder | 1000 |
| 13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.2 Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 1000 |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | 1000 |
Allergeninformationen
Kaliumphosphate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie sind weder aus tierischen Produkten noch aus pflanzlichen Quellen hergestellt, die unter die 14 Hauptallergene fallen.
Lebensmittel mit Kaliumphosphat
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