Zutaten & Zusatzstoffe

Sardellenfilets Tierischen Ursprungs Sardellenfilets sind aus kleinen, öligen Fischen der Familie Engraulidae gewonnen. Die Filets werden meist gesalzen und/oder in Öl eingelegt, um … Mehr erfahren → Sauerteig getrocknet Nicht tierischen Ursprungs Getrockneter Sauerteig ist ein Produkt, das durch die Dehydrierung von aktivem Sauerteig gewonnen wird. Aktiver Sauerteig selbst ist eine Kultur … Mehr erfahren → Sojalecithin Nicht tierischen Ursprungs Sojalecithin ist ein Gemisch aus Phospholipiden, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird üblicherweise durch Extraktion von Sojabohnenöl und anschließende … Mehr erfahren → Sonnenblumen Lecithin Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenlecithin ist ein natürlich vorkommender Emulgator, der aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt typischerweise durch Extraktion und anschließende Reinigung … Mehr erfahren → Sushi Tierischen Ursprungs Sushi ist ein japanisches Gericht, das hauptsächlich aus gesäuertem Reis (Sushi-Reis) und anderen Zutaten wie rohem oder gekochtem Fisch, Meeresfrüchten, … Mehr erfahren → Thiaminhydrochlorid Nicht tierischen Ursprungs Thiaminhydrochlorid ist die chemisch stabilere Form von Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1. Thiamin ist ein wasserlösliches Vitamin, das für … Mehr erfahren → Vegane Joghurtkulturen Nicht tierischen Ursprungs Vegane Joghurtkulturen sind lebende Mikroorganismen, typischerweise Bakterienstämme wie Laktobazillen und Bifidobakterien, die zur Fermentation von pflanzlichen Milchalternativen verwendet werden. Sie … Mehr erfahren → Weißbeingarnele Tierischen Ursprungs Weißbeingarnelen sind eine Zuchtform von Garnelen, die für ihr weißes Fleisch bekannt sind. Sie werden typischerweise in Süßwasserteichen oder Meeresgehegen … Mehr erfahren → Weißer Essig Nicht tierischen Ursprungs Weißer Essig ist eine klare, farblose Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol gewonnen wird. Die Ausgangsstoffe können verschiedene zucker- … Mehr erfahren → Zichorienwurzeln Geröstet Nicht tierischen Ursprungs Geröstete Zichorienwurzeln sind die Wurzeln der Chicoréepflanze (Cichorium intybus), die nach der Ernte geröstet werden. Dieser Prozess verleiht ihnen eine … Mehr erfahren → Backhonig Tierischen Ursprungs Backhonig ist eine flüssige Süßungsmasse, die aus dem Zuckersirup gewonnen wird, der beim Auskochen von Honigwaben anfällt. Er enthält neben … Mehr erfahren → Balsamessig aus Modena Nicht tierischen Ursprungs Balsamessig aus Modena ist ein Essigprodukt, das ausschließlich in der Provinz Modena in Italien hergestellt wird. Er wird aus eingekochtem … Mehr erfahren → Butterpilze Nicht tierischen Ursprungs Butterpilze sind eine Art von Speisepilzen, die in Wäldern wachsen. Sie sind bekannt für ihren milden, leicht nussigen Geschmack und … Mehr erfahren → Caramelsauce Tierischen Ursprungs Karamellsauce ist eine süße Sauce, die durch das Erhitzen von Zucker hergestellt wird, bis er sich karamellisiert. Oft werden Milchprodukte … Mehr erfahren → Cholinbitartrat Cholinbitartrat ist ein Salz, das aus Cholin und Weinsäure gebildet wird. Cholin ist ein essentieller Nährstoff, der natürlich im Körper … Mehr erfahren → Dattelpaste Nicht tierischen Ursprungs Dattelpaste ist ein Süßungsmittel, das aus getrockneten und pürierten Datteln hergestellt wird. Die Früchte des Dattelpalmenbaums (Phoenix dactylifera) werden nach … Mehr erfahren → Erdbeerzubereitung Erdbeerzubereitung ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Erdbeeren besteht. Sie kann ganze Früchte, Fruchtstücke oder Fruchtpüree enthalten, oft ergänzt durch … Mehr erfahren → Farbstoffe Farbstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Aussehen zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, … Mehr erfahren → Fondant Fondant ist eine Zuckerglasur oder Süßwarenmasse, die hauptsächlich aus Zucker, Wasser und Glukosesirup besteht. Sie wird durch Erhitzen und anschließendes … Mehr erfahren → Gin Gin ist eine Spirituose, die hauptsächlich aus Wacholderbeeren hergestellt wird. Sie wird durch Destillation von landwirtschaftlichen Erzeugnissen gewonnen, die mit … Mehr erfahren → Hartweizenvollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Hartweizenvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem vollen Korn des Hartweizens (Triticum durum) gemahlen wird. Hartweizen ist eine Hartweizensorte, die … Mehr erfahren → Ketchup Nicht tierischen Ursprungs Ketchup ist eine pikante Sauce, die hauptsächlich aus Tomatenmark, Essig, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Die Tomaten werden zu Mus … Mehr erfahren → Kokosol Nicht tierischen Ursprungs Kokosöl ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Es wird durch Pressen des getrockneten Kokosfleischs … Mehr erfahren → Lauchzwiebeln Nicht tierischen Ursprungs Lauchzwiebeln, auch bekannt als Frühlingszwiebeln, sind junge Zwiebelpflanzen, die geerntet werden, bevor die Zwiebeln vollständig ausgereift sind. Sie bestehen aus … Mehr erfahren → Natron Nicht tierischen Ursprungs Natron ist die gebräuchliche Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃), eine chemische Verbindung, die in der Natur vorkommt. Sie wird industriell durch … Mehr erfahren → Natürliches Zitronen Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Zitronenaroma wird aus Zitronen gewonnen. Es kann durch verschiedene Verfahren wie Extraktion oder Destillation aus der Schale und dem … Mehr erfahren → Pistazie Nicht tierischen Ursprungs Die Pistazie ist die essbare Samen einer Steinfrucht, die am Pistazienbaum (Pistacia vera) wächst. Ursprünglich aus Zentralasien und dem Nahen … Mehr erfahren → Raffiniertes Sonnenblumenöl Nicht tierischen Ursprungs Raffiniertes Sonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) gewonnen wird. Nach der Pressung der Samen … Mehr erfahren → Sambal Sambal ist eine scharfe Würzpaste, die ihren Ursprung in der südostasiatischen Küche hat, insbesondere in Indonesien und Malaysia. Sie wird … Mehr erfahren → Schafgarbe Nicht tierischen Ursprungs Schafgarbe (Achillea millefolium) ist eine weit verbreitete krautige Pflanze, die in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Sie wächst auf … Mehr erfahren → Schokoladenkuvertüre Tierischen Ursprungs Schokoladenkuvertüre ist eine spezielle Form von Schokolade mit einem höheren Anteil an Kakaobutter. Dieser höhere Fettgehalt verleiht ihr einen dünnflüssigeren … Mehr erfahren → Schwarzkirschen Nicht tierischen Ursprungs Schwarzkirschen sind eine dunkle Kirschsorte, die sich durch ihre tiefrote bis fast schwarze Farbe und ihren intensiven, süß-säuerlichen Geschmack auszeichnet. … Mehr erfahren → Sheaöl Nicht tierischen Ursprungs Sheabutter ist ein pflanzliches Fett, das aus den Nüssen des afrikanischen Sheanussbaums (Vitellaria paradoxa) gewonnen wird. Die Nüsse werden getrocknet, … Mehr erfahren → Texturiertes Pflanzenprotein Nicht tierischen Ursprungs Texturiertes Pflanzenprotein (TPP) ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus verschiedenen Pflanzen wie Sojabohnen, Erbsen oder Weizen gewonnen wird. Es wird … Mehr erfahren → Traubenkernmehl Nicht tierischen Ursprungs Traubenkernmehl ist ein feines Pulver, das aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Nach dem Pressen der Trauben zu Saft … Mehr erfahren → Zitrusfrucht Nicht tierischen Ursprungs Zitrusfrüchte sind eine Gruppe von Obstsorten, die von immergrünen Bäumen und Sträuchern stammen. Sie sind bekannt für ihre sauren und … Mehr erfahren → Artischocken Nicht tierischen Ursprungs Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine distelartige Pflanze, deren Blütenknospen essbar sind. Die jungen, noch geschlossenen Blütenköpfe werden geerntet und … Mehr erfahren → Balsamicoessig Nicht tierischen Ursprungs Balsamicoessig ist ein Essig aus Italien, der traditionell aus eingekochtem Traubenmost hergestellt wird. Nach der Gärung reift er für mindestens … Mehr erfahren → Chilipaste Nicht tierischen Ursprungs Chilipaste ist eine Würzpaste, die aus zerstoßenen Chilischoten hergestellt wird. Je nach Sorte können auch andere Zutaten wie Essig, Salz, … Mehr erfahren → Erdnussmus Nicht tierischen Ursprungs Erdnussmus ist eine Paste, die aus gerösteten und gemahlenen Erdnüssen hergestellt wird. Es ist ein Naturprodukt, das hauptsächlich aus Erdnüssen … Mehr erfahren → Färbende Frucht Färbende Frucht ist ein Sammelbegriff für Fruchtsaftkonzentrate oder Extrakte aus Früchten, die Lebensmitteln Farbe verleihen. Sie werden durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Färbendes Karottensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Karottensaftkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus Karotten gewonnen wird. Die Karotten werden zu Saft verarbeitet und anschließend aufkonzentriert, um … Mehr erfahren → Fischsauce Tierischen Ursprungs Fischsauce ist eine flüssige Würzsoße, die traditionell aus fermentiertem Fisch, meist Sardellen, hergestellt wird. Der Fisch wird gesalzen und über … Mehr erfahren → Ganz gehärtetes kokosfett Nicht tierischen Ursprungs Vollständig gehärtetes Kokosfett ist ein pflanzliches Fett, das aus Kokosnüssen gewonnen wird. Durch einen Härtungsprozess wird es bei Raumtemperatur fest … Mehr erfahren → Getreidemehl Nicht tierischen Ursprungs Getreidemehl ist ein Pulver, das durch Mahlen von Getreidekörnern gewonnen wird. Die gängigsten Getreidesorten hierfür sind Weizen, Roggen, Gerste und … Mehr erfahren → Hirsch Tierischen Ursprungs Hirschfleisch stammt vom erwachsenen Rothirsch, einem der häufigsten heimischen Wildtierarten. Es handelt sich um mageres, rotes Fleisch, das sich durch … Mehr erfahren → Knoblauchöl Nicht tierischen Ursprungs Knoblauchöl ist ein Speiseöl, das durch Extraktion aus Knoblauchzehen gewonnen wird. Es kann durch Einlegen von Knoblauch in ein Basisöl … Mehr erfahren → Konservierungstoff Konservierungsstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Sie hemmen das Wachstum von Mikroorganismen wie Bakterien, … Mehr erfahren → Krauseminze Nicht tierischen Ursprungs Krauseminze (Mentha spicata) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Minze. Sie ist in Europa und Asien heimisch und wird weltweit … Mehr erfahren → Kuvertüre Tierischen Ursprungs Kuvertüre ist eine spezielle Art von Schokolade, die einen höheren Kakaobutteranteil als herkömmliche Schokolade aufweist. Dieser höhere Fettgehalt verleiht ihr … Mehr erfahren →