Sardellenfilets
Was ist Sardellenfilets?
Sardellenfilets sind aus kleinen, öligen Fischen der Familie Engraulidae gewonnen. Die Filets werden meist gesalzen und/oder in Öl eingelegt, um sie haltbar zu machen und ihren Geschmack zu intensivieren. Sie stammen aus verschiedenen Fanggebieten weltweit.
Ist Sardellenfilets vegan?
Nein. Sardellenfilets ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Sardellenfilets zu den Hauptallergenen?
Sardellenfilets sind Fisch und fallen unter die Kennzeichnungspflicht als Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sardellenfilets verwendet?
Sardellenfilets werden als Geschmacksgeber in vielen Gerichten eingesetzt, insbesondere in der mediterranen Küche.
Ist Sardellenfilets unbedenklich?
Sardellenfilets sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Sardellenfilets werden als Geschmacksgeber in vielen Gerichten eingesetzt, insbesondere in der mediterranen Küche. Sie verleihen Dressings, Saucen, Pasteten und Pizza einen intensiven, salzigen Umami-Geschmack. Ihre Funktion liegt primär in der Geschmacksgebung.
Gesundheitliche Hinweise
Sardellenfilets sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie sind eine natürliche Nahrungsquelle und enthalten Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe. Wie bei allen salzhaltigen Lebensmitteln wird eine moderate Aufnahme empfohlen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Sardellenfilets veröffentlicht.
Allergeninformationen
Sardellenfilets sind Fisch und fallen unter die Kennzeichnungspflicht als Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind kennzeichnungspflichtig.
Lebensmittel mit Sardellenfilets
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