Pistazie
Was ist Pistazie?
Die Pistazie ist die essbare Samen einer Steinfrucht, die am Pistazienbaum (Pistacia vera) wächst. Ursprünglich aus Zentralasien und dem Nahen Osten stammend, wird sie heute in vielen warmen Klimazonen angebaut. Die Samen werden aus ihrer harten Schale entfernt und oft geröstet oder gesalzen als Snack verzehrt.
Ist Pistazie vegan?
Pistazie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pistazie zu den Hauptallergenen?
Pistazien sind eine der 14 Zutaten, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) als Schalenfrüchte kennzeichnungspflichtig sind und im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Pistazie verwendet?
Pistazien werden als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, um Geschmack und Textur zu verleihen.
Ist Pistazie unbedenklich?
Pistazien sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Pistazien werden als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, um Geschmack und Textur zu verleihen. Sie sind beliebt in Süßwaren wie Schokolade, Gebäck und Eiscreme. Auch in herzhaften Gerichten, wie Füllungen für Teigwaren oder als Bestandteil von Salaten, finden sie Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Pistazien sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind reich an Nährstoffen wie ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wird von Ernährungsorganisationen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) generell empfohlen. Bei Personen mit einer bekannten Allergie gegen Schalenfrüchte können Pistazien allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Pistazien sind eine der 14 Zutaten, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) als Schalenfrüchte kennzeichnungspflichtig sind und im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Pistazie
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