Zutaten & Zusatzstoffe

Ravioli Tierischen Ursprungs Ravioli sind eine Art gefüllter Teigwaren, die typischerweise aus Hartweizengrieß und Wasser oder Ei hergestellt werden. Die Füllung kann aus … Mehr erfahren → Sorbitanmonostearat E491 Tierischen Ursprungs Sorbitanmonostearat ist ein Ester, der aus Sorbitol (einem Zuckeralkohol) und Stearinsäure (einer Fettsäure) hergestellt wird. Es handelt sich um eine … Mehr erfahren → Süßstoff Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln eine süße Geschmacksempfindung verleihen, aber deutlich weniger Kalorien als Zucker enthalten. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Wassermelone Nicht tierischen Ursprungs Wassermelonen sind große, runde oder ovale Früchte mit einer glatten, grünen Schale, die oft gestreift ist. Das Fruchtfleisch ist typischerweise … Mehr erfahren → Alkoholfreies Bier Nicht tierischen Ursprungs Alkoholfreies Bier ist ein Bier, bei dem der Alkoholgehalt durch verschiedene Verfahren auf maximal 0,5 Volumenprozent reduziert wurde. Dies geschieht … Mehr erfahren → Aspergillus Oryzae Nicht tierischen Ursprungs Aspergillus oryzae ist ein Fadenpilz, der in der traditionellen asiatischen Lebensmittelherstellung weit verbreitet ist. Er wird durch Fermentation gewonnen, wobei … Mehr erfahren → Atlantische Makrele Tierischen Ursprungs Die Atlantische Makrele (Scomber scombrus) ist ein Meeresfisch, der in Schwärmen im Nordatlantik lebt. Sie wird meist durch Fischfang gewonnen … Mehr erfahren → Cape gooseberry Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Dinkelflakes Nicht tierischen Ursprungs Dinkelflocken sind ein Getreideprodukt, das aus dem Urgetreide Dinkel hergestellt wird. Dinkel wird nach dem Dreschen zu Flocken gewalzt, ähnlich … Mehr erfahren → Dinkelvollkorn Nicht tierischen Ursprungs Dinkelvollkorn ist die Bezeichnung für das ganze Korn des Dinkels, einer alten Weizenart. Das Korn wird nicht geschält oder anderweitig … Mehr erfahren → Emulgator Mono Tierischen Ursprungs Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Emulgatoren, die aus pflanzlichen oder tierischen Fetten und Ölen gewonnen werden. Sie werden durch … Mehr erfahren → Geflügelbrühe Tierischen Ursprungs Geflügelbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch das Kochen von Geflügelteilen, oft mit Gemüse und Gewürzen, gewonnen wird. Sie dient als … Mehr erfahren → Geröstete und gehackte Haselnüsse Nicht tierischen Ursprungs Geröstete und gehackte Haselnüsse sind die verarbeiteten Früchte des Haselstrauchs (Corylus avellana). Die Nüsse werden geröstet, um ihr Aroma zu … Mehr erfahren → Kernen Nicht tierischen Ursprungs Kerne sind die Samen von Früchten oder Gemüse, die zur Fortpflanzung der Pflanze dienen. Sie sind oft von einer harten … Mehr erfahren → Marillen Nicht tierischen Ursprungs Marillen sind die Früchte des Marillenbaums (Prunus armeniaca), einer Rosengewächsart. Sie sind botanisch eng mit Pfirsichen und Pflaumen verwandt und … Mehr erfahren → Natürliche Aromen Tierischen Ursprungs Natürliche Aromen sind Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmitteln einen bestimmten Geruch oder Geschmack zu verleihen. Sie werden aus pflanzlichen oder … Mehr erfahren → Natürliches Limettenaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Limettenaroma wird aus Limetten gewonnen und dient dazu, Lebensmitteln einen fruchtigen Limettengeschmack zu verleihen. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Pecorino Romano Tierischen Ursprungs Pecorino Romano ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der traditionell in Sardinien und einigen Regionen des italienischen Festlandes hergestellt wird. Die … Mehr erfahren → Pflanzliches Öl gehärtet Nicht tierischen Ursprungs Pflanzliches Öl, gehärtet, ist ein pflanzliches Öl, das durch einen Prozess namens Hydrierung fester gemacht wird. Dabei wird Wasserstoff unter … Mehr erfahren → Potato flour Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Roggenmalz Nicht tierischen Ursprungs Roggenmalz ist ein Produkt, das durch das Keimen und anschließende Trocknen von Roggenkörnern gewonnen wird. Während des Keimprozesses werden Enzyme … Mehr erfahren → Schwarzkarottensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzkarottensaftkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Wurzeln von Karotten gewonnen wird. Die Farbe der Karotten stammt von Anthocyanen, denselben … Mehr erfahren → Schweinefleisch Z T Tierischen Ursprungs Schweinefleisch ist das Fleisch von Hausschweinen. Es ist eine weit verbreitete Fleischsorte in der deutschen Küche und wird durch Schlachtung … Mehr erfahren → Sojabohnenkerne Nicht tierischen Ursprungs Sojabohnenkerne sind die Samen der Sojapflanze (Glycine max), die ursprünglich aus Ostasien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne gereinigt, … Mehr erfahren → Spaghetti Nicht tierischen Ursprungs Spaghetti ist eine traditionelle italienische Teigware, die aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Der Teig wird zu langen, dünnen Strängen … Mehr erfahren → Tannenholzrauch Nicht tierischen Ursprungs Raucharomen werden durch die kontrollierte Verbrennung von Holz gewonnen. Tannenholzrauch wird aus dem Holz der Tanne hergestellt und dient dazu, … Mehr erfahren → Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Tomaten sind Früchte, die botanisch zu den Beeren zählen. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und werden heute weltweit in vielen … Mehr erfahren → Weizen Vollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornmehl aus Weizen ist ein Mehl, das aus dem gesamten Weizenkorn gemahlen wird. Es enthält sowohl das Endosperm als auch … Mehr erfahren → Wildlachs Tierischen Ursprungs Wildlachs bezeichnet verschiedene Arten von Lachsen, die in freier Wildbahn in den Ozeanen und Flüssen des Nordpazifiks und Nordatlantiks leben. … Mehr erfahren → Alge Nicht tierischen Ursprungs Algen sind Organismen, die in Meeren, Flüssen und Seen vorkommen. Sie werden geerntet und können zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet werden. … Mehr erfahren → Aroma Chinin Chinin ist ein Bitterstoff, der ursprünglich aus der Rinde des Chinarindenbaums gewonnen wurde. Heute wird es häufig synthetisch hergestellt oder … Mehr erfahren → Bergkäse Tierischen Ursprungs Bergkäse ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der traditionell in den Alpenregionen hergestellt wird. Die Reifezeit beträgt mindestens drei Monate, kann … Mehr erfahren → Chromchlorid Chromchlorid ist eine anorganische chemische Verbindung, die Chrom in der Oxidationsstufe +3 enthält. Es handelt sich um ein Salz, das … Mehr erfahren → Corn syrup solids Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Croûtons Croûtons sind geröstete oder gebackene Brotwürfel. Sie werden typischerweise aus älterem Brot hergestellt, das in kleine Stücke geschnitten, mit Öl … Mehr erfahren → Dikaliumtartrat E336ii Nicht tierischen Ursprungs Dikaliumtartrat ist das Kaliumsalz der Weinsäure. Es wird durch die Neutralisation von Weinsäure mit einer Kaliumquelle hergestellt. Weinsäure selbst kommt … Mehr erfahren → Flüssiges Hühnereiklar Tierischen Ursprungs Flüssiges Hühnereiklar ist das Eiweiß von Hühnereiern, das von Dotter und Schale getrennt wurde. Es wird üblicherweise durch Zentrifugation oder … Mehr erfahren → Hirsemehl Nicht tierischen Ursprungs Hirsemehl ist ein feines Pulver, das aus den gemahlenen Körnern von Hirse hergestellt wird. Hirse ist ein Süßgras, das weltweit … Mehr erfahren → Isomaltulose Nicht tierischen Ursprungs Isomaltulose ist ein Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht. Es kommt natürlich in Honig und Zuckerrohr vor. Industriell wird … Mehr erfahren → Kandiszucker Nicht tierischen Ursprungs Kandiszucker ist eine Form von Zucker, die hauptsächlich aus Saccharose besteht. Er wird durch langsame Kristallisation von Zuckerlösungen hergestellt, was … Mehr erfahren → Kichererbsenprotein Nicht tierischen Ursprungs Kichererbsenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus getrockneten Kichererbsen gewonnen wird. Die Kichererbsen werden zunächst entölt und anschließend zu einem … Mehr erfahren → Meerrettichzubereitung Nicht tierischen Ursprungs Meerrettichzubereitung ist eine Mischung, die typischerweise geriebenen Meerrettich (Armoracia rusticana) mit anderen Zutaten wie Essig, Öl, Salz und Gewürzen enthält. … Mehr erfahren → Mononatriumcitrat E331i Nicht tierischen Ursprungs Mononatriumcitrat ist das Natriumsalz der Citronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Citronensäure mit einer Natriumquelle hergestellt. Citronensäure selbst kommt … Mehr erfahren → Retinylacetat Nicht tierischen Ursprungs Retinylacetat ist die Esterform von Vitamin A. Es wird synthetisch hergestellt und ist eine Vorstufe von Retinol (Vitamin A1), einem … Mehr erfahren → Schaumverhüter Schaumverhüter sind Substanzen, die die Bildung von Schaum in flüssigen Lebensmitteln während der Verarbeitung verhindern oder reduzieren. Sie können natürlichen … Mehr erfahren → Schweinefleisch Gewürzt Tierischen Ursprungs Schweinefleisch Gewürzt bezeichnet Fleisch vom Schwein, das mit Gewürzen behandelt wurde, um seinen Geschmack zu verbessern. Es handelt sich um … Mehr erfahren → Sojabohnen Nicht tierischen Ursprungs Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus Ostasien stammen. Sie werden heute weltweit angebaut und sind eine wichtige Nahrungsquelle. Die Bohnen … Mehr erfahren → Sugar coating Mehr erfahren → Süßholzwurzelextrakt Nicht tierischen Ursprungs Süßholzwurzelextrakt ist ein Extrakt aus den Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Die Wurzeln werden getrocknet, zerkleinert und anschließend mit Wasser … Mehr erfahren → Thermophilus Thermophilus ist ein Milchsäurebakterium, das natürlicherweise im Verdauungstrakt von Menschen und Tieren vorkommt. Es wird in der Lebensmittelherstellung durch Fermentation … Mehr erfahren →