Sorbitanmonostearat
Was ist Sorbitanmonostearat?
Sorbitanmonostearat ist ein Ester, der aus Sorbitol (einem Zuckeralkohol) und Stearinsäure (einer Fettsäure) hergestellt wird. Es handelt sich um eine chemische Verbindung, die sowohl natürlichen als auch synthetischen Ursprungs sein kann, abhängig von den verwendeten Ausgangsstoffen. Die Herstellung erfolgt durch Veresterung dieser beiden Komponenten.
Ist Sorbitanmonostearat vegan?
Nein. Sorbitanmonostearat ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Sorbitanmonostearat glutenfrei?
Es leitet sich weder von den aufgeführten Hauptallergenen ab noch enthält es Gluten.
Gehört Sorbitanmonostearat zu den Hauptallergenen?
Sorbitanmonostearat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sorbitanmonostearat verwendet?
Sorbitanmonostearat wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren.
Ist Sorbitanmonostearat unbedenklich?
Sorbitanmonostearat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Sorbitanmonostearat wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und die Textur zu stabilisieren. Es findet sich häufig in Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und einigen pflanzlichen Sahnealternativen. Seine emulgierenden Eigenschaften tragen zur gleichmäßigen Verteilung von Fett und zur Schaffung einer angenehmen Mundgefühl bei.
Gesundheitliche Hinweise
Sorbitanmonostearat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Sorbitanmonostearat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich weder von den aufgeführten Hauptallergenen ab noch enthält es Gluten.
Lebensmittel mit Sorbitanmonostearat
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