Dikaliumtartrat
Was ist Dikaliumtartrat?
Dikaliumtartrat ist das Kaliumsalz der Weinsäure. Es wird durch die Neutralisation von Weinsäure mit einer Kaliumquelle hergestellt. Weinsäure selbst kommt natürlich in Trauben vor und wird oft als Nebenprodukt der Weinherstellung gewonnen.
Ist Dikaliumtartrat vegan?
Dikaliumtartrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dikaliumtartrat zu den Hauptallergenen?
Dikaliumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dikaliumtartrat verwendet?
Dikaliumtartrat dient als Säureregulator und Stabilisator in Lebensmitteln.
Ist Dikaliumtartrat unbedenklich?
Dikaliumtartrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Dikaliumtartrat dient als Säureregulator und Stabilisator in Lebensmitteln. Es wird häufig in Backwaren wie Keksen und Kuchen eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Säure zu kontrollieren. Auch in Süßwaren und Getränken kann es zur Geschmacksabrundung und zur Verhinderung von Kristallisation verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Dikaliumtartrat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden keine gesundheitlichen Bedenken gesehen. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Dikaliumtartrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Dikaliumtartrat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.