Sojabohnenkerne
Was ist Sojabohnenkerne?
Sojabohnenkerne sind die Samen der Sojapflanze (Glycine max), die ursprünglich aus Ostasien stammt. Nach der Ernte werden die Kerne gereinigt, getrocknet und oft weiterverarbeitet, um verschiedene Sojaprodukte herzustellen.
Ist Sojabohnenkerne vegan?
Sojabohnenkerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sojabohnenkerne zu den Hauptallergenen?
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Sojabohnenkerne verwendet?
Sojabohnenkerne sind eine wichtige Proteinquelle und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sojabohnenkerne unbedenklich?
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Sojabohnenkerne sind eine wichtige Proteinquelle und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Basis für Tofu, Sojamilch und Sojasauce und werden auch als Zutat in vegetarischen und veganen Produkten, Fleischersatzprodukten sowie in einigen Fertiggerichten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Sojabohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind ein Grundnahrungsmittel und werden weltweit konsumiert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Sojaprodukten im Rahmen verschiedener Bewertungen betrachtet. Einige Studien deuten auf potenzielle gesundheitliche Vorteile von Sojakonsum hin, während andere auf mögliche Risiken bei übermäßigem Verzehr oder bei bestimmten Personengruppen hinweisen. Die wissenschaftliche Evidenz ist hierzu nicht einheitlich.
Allergeninformationen
Sojabohnen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Sojabohnenkerne
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