Kichererbsenprotein
Was ist Kichererbsenprotein?
Kichererbsenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus getrockneten Kichererbsen gewonnen wird. Die Kichererbsen werden zunächst entölt und anschließend zu einem Pulver verarbeitet, das reich an Proteinen ist.
Ist Kichererbsenprotein vegan?
Kichererbsenprotein ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kichererbsenprotein glutenfrei?
Es ist auch nicht glutenhaltig.
Gehört Kichererbsenprotein zu den Hauptallergenen?
Kichererbsenprotein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Kichererbsenprotein verwendet?
Hersteller verwenden Kichererbsenprotein als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln.
Ist Kichererbsenprotein unbedenklich?
Kichererbsenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kichererbsenprotein als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln. Es dient zur Anreicherung von Produkten mit Eiweiß und kann zur Verbesserung der Textur beitragen. Es findet sich häufig in vegetarischen und veganen Fleischalternativen, Brotaufstrichen und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Kichererbsenprotein ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Bewertung von Proteinquellen für die menschliche Ernährung betrachtet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Kichererbsenprotein.
Allergeninformationen
Kichererbsenprotein ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es ist auch nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Kichererbsenprotein
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