Zutaten & Zusatzstoffe

Getrocknete Aprikosen Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Aprikosen sind das Ergebnis des Entzugs von Wasser aus reifen Aprikosen, wodurch ihre Haltbarkeit verlängert und ihr Geschmack konzentriert … Mehr erfahren → Guarkenmehl Nicht tierischen Ursprungs Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das aus den gemahlenen Samen der Guapflanze (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen wird. Diese Pflanze wird hauptsächlich … Mehr erfahren → Hühnerfleischpulver Tierischen Ursprungs Hühnerfleischpulver ist ein getrocknetes und gemahlenes Produkt aus Hühnerfleisch. Es wird hergestellt, indem Hühnerfleisch gekocht, entwässert und anschließend zu einem … Mehr erfahren → Johannisbeere Nicht tierischen Ursprungs Johannisbeeren sind die Früchte verschiedener Sträucher der Gattung Ribes. Sie sind weltweit verbreitet und werden in vielen Regionen kultiviert. Die … Mehr erfahren → Kaliumhydroxid E525 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumhydroxid ist eine starke Base, die industriell durch Elektrolyse von Kaliumchlorid hergestellt wird. Es ist ein weißer Feststoff, der stark … Mehr erfahren → Karamelzuckersirup Nicht tierischen Ursprungs Karamellzuckersirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das durch Erhitzen von Zucker (meist Saccharose) unter Zugabe von Wasser und gegebenenfalls geringen Mengen … Mehr erfahren → Käsereikulturen Tierischen Ursprungs Käsereikulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Bakterien, die bei der Käseherstellung eingesetzt werden. Sie wandeln Laktose (Milchzucker) in Milchsäure um, was … Mehr erfahren → Limettenaroma Limettenaroma ist ein Stoff, der den Geschmack von Limetten nachahmt. Er kann aus natürlichen Extrakten von Limettenfrüchten gewonnen oder synthetisch … Mehr erfahren → Mais-Maltodextrin Nicht tierischen Ursprungs Maltodextrin aus Mais ist ein Kohlenhydrat, das aus Maisstärke gewonnen wird. Der Herstellungsprozess beinhaltet die enzymatische oder saure Hydrolyse von … Mehr erfahren → Muscheln Tierischen Ursprungs Muscheln sind zweischalige Meerestiere, die in Salz- und Brackwasser vorkommen. Sie sind weit verbreitet und werden weltweit gesammelt oder gezüchtet. … Mehr erfahren → Natriumhydrogensulfit E222 Nicht tierischen Ursprungs Natriumhydrogensulfit ist eine chemische Verbindung, die als Natriumsalz der schwefligen Säure entsteht. Es wird industriell hergestellt und ist ein weißes, … Mehr erfahren → Natürliches Kakaoaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Kakaoaroma wird aus Kakaobohnen gewonnen, dem Rohstoff für Schokolade. Die Aromen werden durch verschiedene Extraktions- und Verarbeitungsprozesse aus gerösteten … Mehr erfahren → Öl Aus Mortierella Alpina Nicht tierischen Ursprungs Öl aus Mortierella alpina ist ein pflanzliches Öl, das aus der Mikroalge Mortierella alpina gewonnen wird. Die Alge wird unter … Mehr erfahren → Proteine Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Sie kommen in allen lebenden Organismen vor und sind essenziell für den … Mehr erfahren → Schokoladensplits Tierischen Ursprungs Schokoladensplits sind kleine, dunkle Schokoladenstückchen, die typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt werden. Sie werden oft durch das Abkühlen … Mehr erfahren → Tomatensaft Aus Tomatensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Tomatensaft aus Tomatensaftkonzentrat ist eine flüssige Zubereitung, die durch das Eindicken von Tomatensaft zu einem Konzentrat und anschließendes Verdünnen mit … Mehr erfahren → Weizenart Nicht tierischen Ursprungs Dinkel ist eine alte Getreideart, die eng mit Weizen verwandt ist. Sie zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack und einen … Mehr erfahren → Ananasstücke Nicht tierischen Ursprungs Ananasstücke sind Stücke der Frucht der Ananas (Ananas comosus). Die Frucht stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in vielen … Mehr erfahren → Ballaststoffe Nicht tierischen Ursprungs Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile, die hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen stammen. Sie umfassen verschiedene Arten von Kohlenhydraten wie Zellulose, Hemicellulose und … Mehr erfahren → Calciumorthophosphat Calciumorthophosphat ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Calcium, Phosphor und Sauerstoff besteht. Es ist ein Salz der Orthophosphorsäure. Calciumorthophosphat … Mehr erfahren → Doppelrahmstufe Tierischen Ursprungs Doppelrahmstufe ist eine Klassifizierung für Frischkäse und Weichkäse in Deutschland. Sie gibt den Fettgehalt der Trockenmasse des Käses an. Käse … Mehr erfahren → Gefiltertes Wasser Nicht tierischen Ursprungs Wasser ist eine chemische Verbindung aus zwei Wasserstoffatomen und einem Sauerstoffatom. Es ist eine klare, geruch- und geschmacklose Flüssigkeit, die … Mehr erfahren → Gemahlene extrahierte Bourbon Vanilleschoten Nicht tierischen Ursprungs Gemahlene extrahierte Bourbon-Vanilleschoten sind das Ergebnis der Verarbeitung von Vanilleschoten, die von der Orchideenart *Vanilla planifolia* stammen. Nach der Ernte … Mehr erfahren → Hirseflocken Nicht tierischen Ursprungs Hirseflocken sind verarbeitete Körner der Hirse. Hirse ist ein Süßgras, das weltweit angebaut wird, insbesondere in Afrika und Asien. Die … Mehr erfahren → Maltose Nicht tierischen Ursprungs Maltose ist ein Einfachzucker, der aus zwei Glukoseeinheiten besteht. Sie kommt natürlich in Pflanzen vor, insbesondere in Gerste, wo sie … Mehr erfahren → Mungobohnensprossen Nicht tierischen Ursprungs Mungobohnensprossen sind die gekeimten Samen der Mungobohne (Vigna radiata). Sie werden durch Einweichen der getrockneten Bohnen in Wasser und anschließendes … Mehr erfahren → Natriumselenat Nicht tierischen Ursprungs Natriumselenat ist die Natriumsalzform von Selen. Es ist eine anorganische chemische Verbindung, die in der Industrie synthetisch hergestellt wird. Mehr erfahren → Natürliches Minzaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Minzaroma wird aus Pflanzen der Minzfamilie, wie beispielsweise der Pfefferminze (Mentha piperita) oder der Ackerminze (Mentha arvensis), gewonnen. Die … Mehr erfahren → Pink grapefruit Nicht tierischen Ursprungs Die Pink Grapefruit (Citrus × paradisi) ist eine Zitrusfrucht, die durch Kreuzung von Pampelmuse und Orange entstand. Sie zeichnet sich … Mehr erfahren → Pistazienpaste Nicht tierischen Ursprungs Pistazienpaste ist eine aus gemahlenen Pistazien hergestellte Masse. Die Pistazien werden geröstet und anschließend zu einer feinen Paste vermahlen. Sie … Mehr erfahren → Ricotta Käse Tierischen Ursprungs Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der traditionell aus Molke hergestellt wird, die bei der Produktion anderer Käsesorten anfällt. Die Molke … Mehr erfahren → Rindfleisch-Extrakt Tierischen Ursprungs Rindfleischextrakt ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Kochen von Rindfleisch und Knochen in Wasser gewonnen wird. Der entstehende Sud … Mehr erfahren → Rote Chili Nicht tierischen Ursprungs Rote Chilis sind die reifen Früchte verschiedener Sorten der Paprikapflanze (Capsicum annuum). Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und … Mehr erfahren → Säuerungsmitel Säuerungsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln Säure verleihen oder die Säurekonzentration erhöhen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Zitronensäure aus Früchten, … Mehr erfahren → Schweinesaitling Tierischen Ursprungs Schweinesaitlinge sind die natürlichen Därme von Schweinen, die nach der Schlachtung gereinigt und vorbereitet werden. Sie werden hauptsächlich als Hüllen … Mehr erfahren → Soluble corn fiber Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Würzsauce Würzsauce ist eine allgemeine Bezeichnung für flüssige oder halbfeste Zubereitungen, die dazu dienen, Speisen Geschmack zu verleihen. Sie basieren oft … Mehr erfahren → Edelholzrauch Edelholzrauch ist ein flüssiges Raucharoma, das durch Kondensation von Rauch aus der Verbrennung von Harthölzern wie Buche oder Esche gewonnen … Mehr erfahren → Eibisch Nicht tierischen Ursprungs Eibisch ist eine Pflanze, die in gemäßigten Zonen wächst. Die Wurzeln und Blätter der Pflanze werden traditionell verwendet. Die Inhaltsstoffe … Mehr erfahren → Färbendes Lebensmittel Rote Bete Pulver Nicht tierischen Ursprungs Rote Bete Pulver ist ein Pulver, das aus getrockneten und gemahlenen Rote Beten gewonnen wird. Rote Beten sind eine Wurzelgemüsesorte, … Mehr erfahren → Frische Zwiebeln Nicht tierischen Ursprungs Frische Zwiebeln sind die unterirdischen Speicherorgane der Zwiebelpflanze (Allium cepa). Sie bestehen aus fleischigen Schichten, die Nährstoffe speichern. Die Zwiebeln … Mehr erfahren → Glutenfreies Hafermehl Nicht tierischen Ursprungs Glutenfreies Hafermehl wird aus Haferkörnern hergestellt, bei denen sichergestellt wurde, dass sie während des gesamten Produktionsprozesses frei von Glutenkontaminationen sind. … Mehr erfahren → Jackfrucht Nicht tierischen Ursprungs Die Jackfrucht ist die Frucht des Jackfruchtbaums (Artocarpus heterophyllus), der in Südasien und Südostasien heimisch ist. Die Frucht ist eine … Mehr erfahren → Kaffirlimettenschale Nicht tierischen Ursprungs Kaffirlimettenschale ist die Schale der Frucht des Kaffernlimettenbaums (Citrus hystrix), einer Zitruspflanze, die in Südostasien heimisch ist. Die Schale wird … Mehr erfahren → Kräutermischung Nicht tierischen Ursprungs Kräutermischungen sind Mischungen aus verschiedenen getrockneten oder frischen Kräutern. Sie werden oft aus einer Auswahl von aromatischen Pflanzen wie Petersilie, … Mehr erfahren → L Isoleucin L-Isoleucin ist eine essentielle Aminosäure. Essentielle Aminosäuren können vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen über die Nahrung … Mehr erfahren → Malz Nicht tierischen Ursprungs Malz ist ein Erzeugnis, das durch Keimen von Getreidekörnern (meist Gerste) und anschließendes Darren (Trocknen) gewonnen wird. Dieser Prozess wandelt … Mehr erfahren → Natürliches Chiliaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Chiliaroma wird aus Chilischoten gewonnen und dient der Geschmacksgebung. Es handelt sich um Extrakte oder Destillate, die das typische … Mehr erfahren → Pizzateig Nicht tierischen Ursprungs Pizzateig ist ein Teig, der hauptsächlich aus Mehl, Wasser und Hefe oder Backpulver besteht. Er bildet die Grundlage für Pizza … Mehr erfahren → Propylenglycolester von Speisefettsäuren E477 Tierischen Ursprungs Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind Ester, die aus Propylenglycol und Fettsäuren von pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt werden. Sie sind eine … Mehr erfahren →