Propylenglycolester von Speisefettsäuren
Was ist Propylenglycolester von Speisefettsäuren?
Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind Ester, die aus Propylenglycol und Fettsäuren von pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt werden. Sie sind eine Gruppe von Emulgatoren, die in der Lebensmittelherstellung eingesetzt werden.
Ist Propylenglycolester von Speisefettsäuren vegan?
Nein. Propylenglycolester von Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Propylenglycolester von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Propylenglycolester von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Ester dienen als Emulgatoren, um Öl und Wasser in Lebensmitteln zu verbinden und so eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
Ist Propylenglycolester von Speisefettsäuren unbedenklich?
Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Ester dienen als Emulgatoren, um Öl und Wasser in Lebensmitteln zu verbinden und so eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Sie werden häufig in Backwaren wie Kuchen und Torten sowie in Speiseeis verwendet, um die Stabilität und das Mundgefühl zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat diese Stoffe bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.4 Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt | 5000 |
| 1.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer | 5000 |
| 1.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer | 1000 |
| 2.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und flüssige Emulsionen | 10000 |
| 3 Speiseeis | 3000 |
| 5.2 Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren | 5000 |
| 5.3 Kaugummi | 5000 |
| 5.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 | 5000 |
| 5.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 | 30000 |
| 7.2 Feine Backwaren | 5000 |
| 13.2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (ausgenommen Erzeugnisse der Lebensmittelkategorie 13.1.5) | 1000 |
| 13.3 Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 1000 |
| 16 Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4 | 5000 |
| 18.2 Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung gemäß der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission | 1000 |
Allergeninformationen
Propylenglycolester von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch aus tierischen Fetten hergestellt werden, was für bestimmte Ernährungsweisen relevant sein kann.
Lebensmittel mit Propylenglycolester von Speisefettsäuren
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