Mais-Maltodextrin
Was ist Mais-Maltodextrin?
Maltodextrin aus Mais ist ein Kohlenhydrat, das aus Maisstärke gewonnen wird. Der Herstellungsprozess beinhaltet die enzymatische oder saure Hydrolyse von Maisstärke, gefolgt von Reinigung und Trocknung. Es handelt sich um ein weißes, geruchloses Pulver.
Ist Mais-Maltodextrin vegan?
Mais-Maltodextrin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mais-Maltodextrin zu den Hauptallergenen?
Maltodextrin aus Mais ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Mais-Maltodextrin verwendet?
Maltodextrin dient als Füllstoff, Verdickungsmittel und Trägerstoff in Lebensmitteln.
Ist Mais-Maltodextrin unbedenklich?
Maltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Maltodextrin dient als Füllstoff, Verdickungsmittel und Trägerstoff in Lebensmitteln. Es wird häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Saucen und Fertiggerichten eingesetzt, um Textur, Mundgefühl und Stabilität zu verbessern. Aufgrund seiner milden Süße und guten Löslichkeit ist es vielseitig verwendbar.
Gesundheitliche Hinweise
Maltodextrin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Es hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen kann. Bei typischem Verzehr in Lebensmitteln werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Maltodextrin aus Mais ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Mais-Maltodextrin
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