Zutaten & Zusatzstoffe

Mandarin Orangen Nicht tierischen Ursprungs Mandarin-Orangen sind eine Zitrusfrucht, die aus Asien stammt. Sie sind eine Zuchtform der Mandarine (Citrus reticulata) und zeichnen sich durch … Mehr erfahren → Natriumcaseinat Tierischen Ursprungs Natriumcaseinat ist das Natriumsalz des Caseins, des Hauptproteins in Milch. Es wird durch die Behandlung von Casein mit einer Natriumquelle, … Mehr erfahren → Natürliches Erdbeeraroma Natürliches Erdbeeraroma ist ein Stoff, der den Geschmack von Erdbeeren nachahmt. Es wird aus natürlichen Ausgangsstoffen gewonnen, die pflanzlichen oder … Mehr erfahren → Natuurazijn Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Schweineblut Tierischen Ursprungs Schweineblut ist das Blut von Schweinen, das nach der Schlachtung gewonnen wird. Es wird häufig gekocht und verarbeitet, um seine … Mehr erfahren → Sherryessig Nicht tierischen Ursprungs Sherryessig ist ein Essig, der aus Sherrywein hergestellt wird. Er entsteht durch die Oxidation von Alkohol zu Essigsäure, typischerweise durch … Mehr erfahren → Stabilisatoren Stabilisatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die dazu dienen, die physikalischen Eigenschaften eines Lebensmittels zu erhalten oder zu verbessern. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Vitamine Nicht tierischen Ursprungs Vitamine sind organische Verbindungen, die für das Wachstum, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit von Lebewesen unerlässlich sind. Sie kommen … Mehr erfahren → Vollei aus Bodenhaltung Tierischen Ursprungs Vollei aus Bodenhaltung bezeichnet Hühnereier, deren Hennen in einem System gehalten werden, bei dem die Tiere auf dem Boden statt … Mehr erfahren → Vollmilchschokolade Mit Süßungsmittel Tierischen Ursprungs Vollmilchschokolade mit Süßungsmittel ist eine Schokoladenvariante, bei der ein Teil des Zuckers durch Süßungsmittel ersetzt wurde. Sie wird aus Kakaomasse, … Mehr erfahren → Bifidus ActiRegularis Tierischen Ursprungs Bifidus ActiRegularis ist eine spezifische Bezeichnung für einen probiotischen Bakterienstamm, der zur Gattung Bifidobacterium gehört. Er wird durch Fermentation in … Mehr erfahren → Calciumalginat E404 Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Fleischbrat Tierischen Ursprungs Fleischbrat ist ein Produkt, das durch das Braten von Fleisch, oft Schweinefleisch, entsteht. Es handelt sich um eine Zubereitung, die … Mehr erfahren → Galactooligosaccharide Tierischen Ursprungs Galactooligosaccharide (GOS) ist eine Kohlenhydratverbindung, die aus Galactose- und Glucoseeinheiten besteht. Sie wird typischerweise durch enzymatische Umwandlung von Laktose (Milchzucker) … Mehr erfahren → Gefriergetrocknete Himbeerstücke Nicht tierischen Ursprungs Gefriergetrocknete Himbeerstücke sind ganze oder zerkleinerte Himbeeren, denen durch Gefriertrocknung das Wasser entzogen wurde. Dieser Prozess erhält Farbe, Geschmack und … Mehr erfahren → Kultur Lactobacillus Casei Nicht tierischen Ursprungs Lactobacillus casei ist ein Milchsäurebakterium, das natürlicherweise im menschlichen Darm vorkommt. Es wird durch Fermentation von Zuckern gewonnen und ist … Mehr erfahren → Rotes Quinoa Nicht tierischen Ursprungs Rotes Quinoa ist eine Variante des Quinoa-Korns, das ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammt. Die Samen werden nach der Ernte … Mehr erfahren → Schweinehinterschinken Tierischen Ursprungs Schweinehinterschinken ist ein Schinkenprodukt, das aus dem Hinterteil des Schweins hergestellt wird. Es handelt sich um ein gepökeltes und/oder geräuchertes … Mehr erfahren → Weizenhalmfaser Nicht tierischen Ursprungs Weizenhalmfaser ist ein Ballaststoff, der aus den Fasern des Weizenhalms gewonnen wird. Die Fasern werden typischerweise durch mechanische und/oder enzymatische … Mehr erfahren → Weizenpaniermehl Nicht tierischen Ursprungs Weizenpaniermehl ist ein aus getrockneten und zermahlenen Brotstücken hergestelltes Erzeugnis. Es wird typischerweise aus Weißbrot oder Brötchen gewonnen, die zuvor … Mehr erfahren → Backoblate Nicht tierischen Ursprungs Backoblaten sind hauchdünne, essbare Oblaten, die traditionell aus Weizenmehl und Wasser hergestellt werden. Sie sind geschmacksneutral und dienen als Trägermaterial. … Mehr erfahren → Blutorangensaft Nicht tierischen Ursprungs Blutorangensaft ist der Saft von Blutorangen, einer speziellen Sorte der Süßorange (Citrus × sinensis), die sich durch ihr tiefrotes Fruchtfleisch … Mehr erfahren → Büffelmilch Tierischen Ursprungs Büffelmilch ist die Milch von Wasserbüffeln. Sie wird weltweit zur Herstellung von Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten verwendet. Im Vergleich … Mehr erfahren → Cheese powder Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Dinkelweizen Nicht tierischen Ursprungs Dinkelweizen, auch bekannt als Spelzweizen, ist eine alte Weizenart, die sich durch ihre Spelzen auszeichnet, welche die Körner umschließen. Er … Mehr erfahren → Dörrobst Nicht tierischen Ursprungs Dörrobst ist die Bezeichnung für Früchte, denen ein Großteil des Wassers entzogen wurde, meist durch Trocknung an der Luft oder … Mehr erfahren → Eisen-ii-lactat E585 Nicht tierischen Ursprungs Eisen(II)-lactat ist das Eisensalz der Milchsäure. Es wird durch die Reaktion von Milchsäure mit einer Eisenverbindung hergestellt. Die Milchsäure selbst … Mehr erfahren → Färbendes Rote Beetesaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Rote-Bete-Saftkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus dem Saft von Roter Bete (Beta vulgaris) gewonnen wird. Die Rote Bete wird geerntet, … Mehr erfahren → Flüssigzucker Nicht tierischen Ursprungs Flüssigzucker ist eine wässrige Lösung von Zucker, meist Saccharose. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser gelöst und erhitzt wird, … Mehr erfahren → Gewürzt Nicht tierischen Ursprungs Gewürze sind Stoffe pflanzlichen Ursprungs, die Speisen und Getränken Geschmack und Aroma verleihen. Sie umfassen Pflanzenteile wie Samen, Früchte, Wurzeln, … Mehr erfahren → Habanero Chili Nicht tierischen Ursprungs Der Habanero Chili (Capsicum chinense) ist eine scharfe Chilischote, die ursprünglich aus dem Amazonasgebiet stammt und heute vor allem in … Mehr erfahren → Haselnusskrokant Nicht tierischen Ursprungs Haselnusskrokant ist eine Süßware, die aus karamellisierten Zucker und gerösteten Haselnüssen besteht. Die Nüsse werden zunächst geröstet und dann mit … Mehr erfahren → Kochsalz Nicht tierischen Ursprungs Kochsalz ist eine chemische Verbindung aus Natrium und Chlorid (Natriumchlorid, NaCl). Es wird aus natürlichen Vorkommen wie Steinsalz oder durch … Mehr erfahren → Kokospaste Nicht tierischen Ursprungs Kokospaste wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Das Fruchtfleisch wird getrocknet, geröstet und dann zu einer feinen Paste vermahlen. … Mehr erfahren → Kupferkomplexe der Chlorophylline E141ii Nicht tierischen Ursprungs Kupferkomplexe der Chlorophylline sind synthetisch hergestellte Farbstoffe. Sie werden aus Chlorophyllen gewonnen, den natürlichen grünen Farbstoffen von Pflanzen, die durch … Mehr erfahren → Pasteurisierte Magermilch Tierischen Ursprungs Pasteurisierte Magermilch ist entrahmte Kuhmilch, die durch Erhitzen auf mindestens 72 °C für mindestens 15 Sekunden pasteurisiert wurde. Dieser Prozess … Mehr erfahren → Rotweintraubensaft Nicht tierischen Ursprungs Rotweintraubensaft ist der Saft, der aus roten Weintrauben gewonnen wird. Die Trauben werden nach der Ernte gewaschen, zerkleinert und gepresst, … Mehr erfahren → Starterkultur Starterkulturen sind lebende Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen, die gezielt zur Fermentation von Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie sind essenziell für … Mehr erfahren → Vanillezucker Nicht tierischen Ursprungs Vanillezucker ist eine Mischung aus Zucker und Vanillearoma. Es kann entweder echtes Vanilleextrakt oder synthetisches Vanillin enthalten. Die Herstellung erfolgt … Mehr erfahren → Vollei pasteurisiert Tierischen Ursprungs Vollei pasteurisiert ist Hühnerei, das durch Erhitzen behandelt wurde, um schädliche Mikroorganismen abzutöten. Dies geschieht, um die Haltbarkeit zu verlängern … Mehr erfahren → Wodka Wodka ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Destillation von fermentierten Rohstoffen wie Getreide (z. B. Roggen, Weizen) oder Kartoffeln … Mehr erfahren → Antioxydant Antioxidantien sind Stoffe, die die Oxidation von Lebensmitteln verlangsamen oder verhindern. Oxidation kann zu Geschmacksveränderungen, Farbverlust und dem Abbau von … Mehr erfahren → Bibernelle Nicht tierischen Ursprungs Bibernelle (Pimpinella saxifraga) ist eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie wächst wild in Europa und Teilen … Mehr erfahren → Birnensaft aus Birnensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Birnensaft aus Birnensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Birnensaft hergestellt wird. Das konzentrierte Produkt wird … Mehr erfahren → Bitterschokoladenstückchen Tierischen Ursprungs Bitterschokoladenstückchen sind kleine Stücke aus dunkler Schokolade, die typischerweise aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt werden. Der Kakaoanteil ist höher … Mehr erfahren → Cocoa Mass Nicht tierischen Ursprungs Kakaomasse ist ein Produkt, das aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird. Sie bildet die Grundlage für die meisten Schokoladenprodukte … Mehr erfahren → Dijon-Senf Nicht tierischen Ursprungs Dijon-Senf ist eine scharfe Senfsorte, die ihren Ursprung in der französischen Stadt Dijon hat. Sie wird aus braunen Senfsamen (Brassica … Mehr erfahren → Émulgatoren Emulgatoren sind Stoffe, die dazu dienen, zwei normalerweise nicht mischbare Flüssigkeiten wie Öl und Wasser miteinander zu verbinden. Sie werden … Mehr erfahren → Fett Im Milchanteil Tierischen Ursprungs Fett im Milchanteil bezeichnet das in Milch und Milchprodukten natürlich vorkommende Fett. Es besteht hauptsächlich aus Triglyceriden, die sich aus … Mehr erfahren → Geräuchert Geräuchert ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel durch das Einwirken von Rauch konserviert und/oder aromatisiert werden. Der Rauch entsteht typischerweise … Mehr erfahren →