Eisen-ii-lactat
Was ist Eisen-ii-lactat?
Eisen(II)-lactat ist das Eisensalz der Milchsäure. Es wird durch die Reaktion von Milchsäure mit einer Eisenverbindung hergestellt. Die Milchsäure selbst kann durch Fermentation von Zuckern gewonnen werden.
Ist Eisen-ii-lactat vegan?
Eisen-ii-lactat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Eisen-ii-lactat zu den Hauptallergenen?
Eisen(II)-lactat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Eisen-ii-lactat verwendet?
Eisen(II)-lactat wird als Eisenquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Säuglingsanfangsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln, um den Eisengehalt zu erhöhen.
Ist Eisen-ii-lactat unbedenklich?
Eisen(II)-lactat ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 585) in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Eisen(II)-lactat wird als Eisenquelle in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Säuglingsanfangsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln, um den Eisengehalt zu erhöhen. Es kann auch als Farbstoff (E 585) verwendet werden, um die Farbe von Lebensmitteln zu stabilisieren oder zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Eisen(II)-lactat ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 585) in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eisenverbindungen als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gilt Eisen(II)-lactat als sicher. Eine übermäßige Eisenzufuhr kann jedoch gesundheitsschädlich sein, insbesondere für Personen mit Eisenspeicherkrankheiten.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 4.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake | 150 |
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | 150 |
Allergeninformationen
Eisen(II)-lactat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Eisen-ii-lactat
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